Me quedo con el diseño de Balmain de Kate y el de Burberry de Cara, son una pasada!

Con Emma Watson =D

Pero… ¿dónde están las recetas? Quiero copiar a vuestras mamis :)

Mi madre es una genia de la repostería, pero su receta estrella en el bizcocho de dos sabores! normal y chocolate, con nueves y uvas pasas :) INCREIBLEEEEE

A ver si hoy si puede ser…

Mi madre tiene nada más y nada menos que 92 años, a pesar de que ella se empeñe en darle la vuelta y decir que tiene 29. Después de toda una vida al pie del fogón cocinando para sus 8 hijos, 13 nietos y 6 biznietos, ella consigue darle su toque a cualquier plato que prepare. Cuando mis hijos eran pequeños, tenía con ellos una pelea continua para que se comieran la verdura; eso sí, llegaban a casa de su abuela y se comían la menestra sin rechistar e incluso repetían… Mi madre, no es que cocine bien, es que hace magia con los alimentos, cualquier plato que prepare se convierte en una explosión de sabores en tu paladar.

Uno de mis platos preferidos es su ensaladilla rusa, eso es algo espectacular. Mira que yo lo he intentado veces y nada, ni punto de comparación. Le he pedido la receta, pero no me la quiere dar, incluso he llegado a espiarla mientras cocina… Pero no lo he conseguido… He probado cambiando la cocción de la patata, el tipo de patata, el tipo de atún… Hay tantas variantes… Lo único que sé seguro es que la mayonesa es casera y hecha a mano, nada de batidora. Yo creo que es más fácil descifrar la fórmula secreta de la Coca-Cola que la receta de la ensaladilla rusa de mi madre.

Ya me he resignado y he dejado de preguntarle cómo la hace. Ahora lo único que deseo es que ella siga preparando esa ensaladilla rusa durante muchos años. Y no por el plato en sí, si no porque eso significará que sigue con nosotros.

Luisa Rodríguez – lurodriguez1954@gmail.com

Dicen que el que la sigue, la consigue. Así que yo insisto…

¡Qué voy a decir yo de mi madre…! Pues lo que dicen todos los hijos, que es la mejor. Aunque se le queme el pollo y lo carbonice, ella lo hace con tanto cariño que es imposible hacerle el feo de tirarlo y pedir una pizza. Se le quita lo negro y dices lo que tantas veces ella te ha dicho de los plátanos: “Cómetelo, que por dentro está bueno”. No os creáis que el pollo carbonizado es su especialidad, eso ocurre muy puntualmente… Sin duda, uno de los recuerdos más bonitos que tengo con mi madre tiene que ver con la cocina. De pequeña me encantaba que llegasen los domingos. Yo me ponía un mandil muy bonito y me manchaba las manos de harina para ayudar a mi madre a que le quedasen las albóndigas bien redonditas. El secreto de sus albóndigas es que están hechas de carne picada de cerdo mezclada con potro. ¡Ah! y que el perejil que les pone siempre es fresco, nada de perejil de especias. Por eso, sin duda, me quedo con este plato. Aún hoy en día, algo tan simple como una albóndiga provoca que vengan a mi memoria esos recuerdos tan entrañables…
Virginia Hernández – virginiahr1981@hotmail.com

Odiaba las espinacas de pequeña, de verdad. La única manera que tenía mi madre de darles un toque dulce y que me las comiera era pasándolas por la paella con trocitos manzana y piñones. Para darle un toque aún más dulce y especial: mezclar el rebuelto con miel. ¡Exquisito! ;)

No se sabe bien lo que te gusta una comida de tu madre, hasta que te vas fuera y no la comes en mucho tiempo.Pues bien ,la receta de mi madre es muy conocida en Málaga,es el gazpachuelo.Plato caliente cuya elaboración es facilísima.Se trata de poner agua caliente a cocer con patatas a lonchas,gambas,pescado blanco a elegir.Una vez cocido todo, se tiene hecha aparte una mayonesa casera y se mezcla todo en la misma olla a la cual se le hecha unos huevos estrellados para que se cuajen en el caldo.Se queda un caldo blanco riquísimo que se le puede añadir también unos granitos de arroz.Saludos.
brilpymlg@hotmail.es

Hace ya dos años que me fui a estudiar lejos de casa y tengo que decir que echo de menos muchísimas cosas de mi madre, cualquier cosa que en casa me resultara insignificante, cualquier pequeño detalle incluso en la cocina. Recuerdo lo que me quejaba cuando hacía potaje de verduras y me tocaba comerlo el primer día, al siguiente y algún otro día también para cenar, eso si, cada día lo llamaba con un nombre diferente: potaje, puré, crema bretona…y bueno, más o menos conseguía que me lo comiese. Lo irónico es que ahora daría lo que fuera para que me saliese, si no igual, por lo menos parecido al que me hacía ella. Aunque con lo que siempre me tenía esperando la primera sentada en la mesa era con alguno de sus postres. Si tengo que elegir, me quedo con su “Tarta de Melocotones del Abuelo” ¡Se me hace la boca agua solo de escribirlo! Esta tarta digamos que se parece un poco a la de queso tradicional: base de galleta molida, queso y una rica fruta. Sin embargo, no creo que haya una tarta tan buena y especial como la de mi madre, pues tiene tres ingredientes secretos: el primero es queso fresco de cabra, el segundo melocotones del campo de mi abuelo Carmelo y el tercero, el más especial de todos, virutas de cariño y ternura que solo “mi mamá” sabe donde se consigue el frasco.
Ojalá estuviese hoy en casa para compartir con ella este día y felicitarla, un año más, por ser la madre que es y ser mi gran ejemplo a seguir, no solo en la cocina, sino en todos los aspectos de la vida. ¡Gracias, Mamá!

Mi correo: mariarodriguezsantana@gmail.com

Desde una perspectiva objetiva he de decir que mi madre no es la mejor cocinera que exista. Sin embargo, ella ha realizado una labor que realmente detesta día tras día durante numerosos años sólo por el amor y la satisfacción de vernos comer. Para mí ella es la mejor cocinera del mundo por el increíble esfuerzo diario que hace por su familia y a pesar de no ser la mejor amiga de los fogones, no cambiaría por nada sus increíbles berenjenas rellenas un poco insípidas y acuosas, irresistible por el esfuerzo, la dedicación y la ternura que se puede saborear en cada una de ellas.
P.D. Hoy le he cocinado las famosas berenjenas a mi madre y debe haber un gen hereditario erróneo por algún lado porque me quedé corta con la sal, me pasé con la salsa y encima no estaba el toque mágico de mi madre… De todas formas hemos disfrutado en familia de una comida desastrosa pero divertida.

Arroz con leche, con su canela… ayssss que estoy empezando a babear

¿Quién no ha protestado de pequeño porque había pescado para comer? En mi casa no faltaban las quejas y pataletas de mis hermanos y mias esos días, pero mi madre con toda su paciencia nos decía que era muy importante que comieramos de todo. Se ponía su delantal y entre las mil cosas que tenía que hacer en un día cualquiera, nos hacía su riquísimo pastel de pescado con el que nadie rechistaba. Batia los huevos, nata, tomate frito, pan de molde, una pizca de sal y el pescado,y lo metia en el horno. Cuando lo llevaba a la mesa todos los comiamos encantados y así lo seguimos haciendo.
maria135791@hotmail.es

Coca:

Ingredientes:

4 huevos
2 vasos de azúcar
1 vaso de aceite
1 vaso de leche
Radallura de 1 limón
2 papeles de gaseosa blancos y 2 azules (gasificante)
Canela mezclada en azúcar para rociar

Preparación:

Se mezclan todos los ingredientes
Se ponen en un recipiente para horno
Se espolvorea con la canela y el azúcar
El horno poner a 210 grados
Tener 30′, cuando falten 10′ encender el grill para dorar
No abrir el horno

Nota:

Se le pueden poner pasas o nueces

Esta es una de las grandes especialidades de mi madre

Cuando estas fuera de casa es cuando te das cuenta de lo heroína que es tu madre. Te das cuenta de que tiene polvos mágicos para echar en la comida, que son el amor y el cariño que nos tienen, y te das cuenta, que jamás podrás igualar los superpoderes de tu madre con los tuyos.
El hervido de pollo y patatas de mi madre es un ejemplo. Yo lo intento hacer, y nunca nunca me sabe igual que a ella. Solo me dice que es echar el pollo, las patatas y un poco de puerro en agua y dejar hervir, que no tiene más misterio me dice. Pero estoy segura de que algo esconde, porque nunca un muslo de pollo con patata hervida me puede saber tan rico como cuando vuelvo a casa y mi madre lo hace. De verdad son como los héroes de los cuentos, pero sin el como.
tamarablesa@hotmail.com

flory0407@outlook.com
Sin duda, un plato que hace mi madre, que hace que esté sentada en la mesa con cuchara en mano esperando que sea la hora de comer, es su cremita de calabacín. Y el toquecillo se lo da el quesito del caserío que le funde en el plato. Porque mi madre… del caserío, se fia.

Nadie cocina mejor que mi madre…eso lo tengo claro, pero el tema de hacer postres ya es algo que supera todos los limites :)A mi madre le ha gustado siempre cocinar, pero tiene un “superpoder” que hace que todos sus postres estén de vicio! Su “postre estrella” es la bomba de chocolate, es imposible resistirse a el, por eso mi madre siempre ha usado su superpoder para chantajearnos cuando no queríamos comer verdura o no queríamos ir al cole…Me ha costado mucho tiempo que me contara cómo hacía su postre favorito, hasta que lo conseguí y ahora intento yo hacerlo para mis niños!
La Bomba de chocolate la hace de la siguiente forma:
Ingredientes:
200 gr de chocolate para postres
200 gr de mantequilla
200 gr de azúcar
5 huevos
25 gr de harina de repostería
Cómo se elabora:
Se precalienta el horno a 200 grados,se corta en trocitos el chocolate y la mantequilla y se calienta al baño maría; se añade el azúcar y se remueve hasta que se disuelva; y se deja enfriar.Se incorporan los huevos y la harina,se mezcla y se mete al horno a 200 grados durante 25-35 minutos y…listo!
Es muy fácil de hacer, pero os aseguro que nadie lo hace como mi madre, pone tanto amor en cada receta que su resultado siempre es único!
María Abad email: maria_abad84@hotmail.com

Mi madre hace como nadie el cocido andaluz, uhmmmm se me hace la boca agua, con su pringá correspondiente, de pequeña no lo apreciaba pero cuando pruebas comida de esta rápida, es cuando te das cuenta del esmero que ponia ella en hacerlo y tu no lo reconocías, pero hoy en día siempre me llama y dice tengo cocído ¿vienes a comer?, y como un reloj a la hora de almorzar estoy allí para disfrutar de este manjar.

Efectivamente, nadie cocina mejor que mi madre. Le encanta la cocina a pesar de trabajar fuera de casa y siempre tiene tiempo para preparar la comida casera, nada de alimentos precalentados o comida comprada, NO, NO! Como lo de casa nada.. una buena fabada! Sabiendo que se le quita la grasa al chorizo y que éste es de primera calidad. Al igual que la morcilla y el tocino lleno de carne pero sobre todo por dejar las fabas a remojo el día antes! Receta que va de generación en generación pero como “les fabes” (asturiano) de mi madre, nada!
E-mail: kristi_886@hotmail.com

Mi madre trabaja fuera de casa y cocina cuando puede, por la tarde, de noche o los fines de semana y nos deja la comida preparada para que nos la calentemos en el microondas al llegar nosotros a casa. Esa es una nueva y nada fácil variante de la cocina, la que nuestras abuelas no sabían hacer ni falta que les hacía, pero las madres en estos tiempos deben desarrollar. Y lo que debo destacar que mi madre es toda una campeona en conseguir que la comida aunque sea calentada en el microondas resulte variada, sana y riquísima. Gracias mamá!
odaklesam1@gmail.com

De entrada debo decir que yo vengo de otro país y mi madre no cocinaba en general los mismos platos que cocinan las madres de por aquí. Yo no probé la tortilla de patatas, gazpacho o paella hasta venir aquí, pero como todos los hijos, recuerdo con especial cariño y añoranza su gulash (un tipo de estofado), brudet (guiso de pescado típico de la costa de Croacia)o sarma (hojas de col fermentado rellenas de carne y arroz). Y peor todavía, viviendo en España desde hace 30 años, nunca aprendí a preparar esos platos, ya que suelen faltar ingredientes claves, así que cuando voy a Croacia para ver a mi madre, ella a sus 92 años recién cumplidos todavía se esfuerza a prepararme todos esos platos para que yo los disfrute. Está claro, nadie como una madre!!!
Mi e-mail: dea57@hotmail.es

De todos los platos que prepara mi madre el que a mí más me gusta es la coliflor al horno. Es una receta que mi madre se inventó para que en casa comamos la coliflor (que no nos gustaba). ¿Cómo la hace? Tras cocerla, la pone en una fuente de horno, la cubre con jamon de york y queso a cuadraditos y con huevo batido y lo hornea. Vaya cosa nás rica! Así una verdura poco querida se convertió en la comida estrella gracias a la magia de mi madre.
anitacabvol@hotmail.com

Pues podría decir un montón de recetas de mi madre, a cual más buena: su caldo, su pollo relleno, sus potajes, etc. Pero ahora lo que más me viene a la cabeza son sus “patas fritas con tomate”. No es una receta complicada por lo que vamos a utilizar: unos tomates naturales, patatas naturales, 1 pimiento verde, sal, aceite de oliva y una pizca de azucar.
Empezamos con raspar los tomates, luego pelamos las patatas y las cortamos en rodajas laminadas. Estas las freímos y reservamos. En una sarten, con un poco de aceite freimos el pimiento verde y reservamos. En el mismo aceite vertemos el tomate triturado le echamos sal y una pizca de azucar (esto hace que el tomate no quede ácido)cuando el tomate queda reducido o el agua consumida echamos el pimiento, unos cinco minutos más, para el tomate coja su sabor. Por último echamos las patatas fritas, removemos y… a comer! Os recomiendo que a la hora de servir pongais un huevo frito por encima…ummm! Quizás os parezca que tiene muchas calorias pero alguna vez también nos podemos dar un capricho, que aproveche!

mi madre cocina como nadie el arroz con bogavante, su secreto es hacerlo despacito y con buenos ingredientes, un buen caldo ya hecho el día anterior el llamado fumet, y un chorrito de brandy y brasearlo, le queda riquísimoooooo

Hace poco estuve pensando en todas las cosas de las que pequeña renegaba sobre mi madre: sus manías, su obsesión por tenerlo todo controlado, esos gestos de los padres que cuando somos jóvenes no comprendemos del todo. Entonces me vino a la cabeza algo que me solían decir: “¡Pues todas esas cosas las harás tú igual cuando seas madre!”. “¡Anda ya!”, pensaba yo, y cómo no, esas personas tenían razón. Por suerte, he aprendido de la mejor. Creo que soy (o por lo menos eso intento) como ella en casi todo… ¡menos en la cocina!. Y es que para cualquier hijo, nada supera las recetas de su madre.
Su especialidad es el pollo asado con patatas. Un plato típico, sí, muy tradicional, pero os prometo que no he probado algo parecido en ningún sitio. Le pregunto cual es su secreto, y ella siempre me dice que no tiene. “Como no sea el chorrito de vinagre y el limón en la salsa…”, me dice. Yo pensaba que con ese detalle me saldría igual, pero nada, imposible. Os propongo que lo intenteis. Mi consejo: no escatimeis en cebolla. El de mi madre: para la salsa, sed generosos con el vinagre y no olvideis el limón.

Con todo esto, os tengo que confesar algo: aunque algún día consiguiera el toque exquisito de mi madre para la cocina, se que nunca lo llegaré a reconocer en voz alta. ¡No hay una mejor excusa para volver a comer todos los domingos en casa!

Mi correo: monica.eg91@gmail.com

Hace poco estuve pensando en todas las cosas de las que pequeña renegaba sobre mi madre: sus manías, su obsesión por tenerlo todo controlado, esos gestos de los padres que cuando somos jóvenes no comprendemos del todo. Entonces me vino a la cabeza algo que me solían decir: “¡Pues todas esas cosas las harás tú igual cuando seas madre!”. “¡Anda ya!”, pensaba yo, y cómo no, esas personas tenían razón. Por suerte, he aprendido de la mejor. Creo que soy (o por lo menos eso intento) como ella en casi todo… ¡menos en la cocina!. Y es que para cualquier hijo, nada supera las recetas de su madre.
Su especialidad es el pollo asado con patatas. Un plato típico, sí, muy tradicional, pero os prometo que no he probado algo parecido en ningún sitio. Le pregunto cual es su secreto, y ella siempre me dice que no tiene. “Como no sea el chorrito de vinagre y el limón en la salsa…”, me dice. Yo pensaba que con ese detalle me saldría igual, pero nada, imposible. Os propongo que lo intenteis. Mi consejo: no escatimeis en cebolla. El de mi madre: para la salsa, sed generosos con el vinagre y no olvideis el limón.

Con todo esto, os tengo que confesar algo: aunque algún día consiguiera el toque exquisito de mi madre para la cocina, se que nunca lo llegaré a reconocer en voz alta. ¡No hay una mejor excusa para volver a comer todos los domingos en casa!

PENCAS DE ACELGA EN ESCABECHE.
Se limpian las acelgas y se les quita todo lo verde. Se deja la “penca” la parte blanca mas ancha que se corta en trozos de unos cuatro dedos de ancho, o lo que se pueda sin que sean muy pequeños. Se cuecen durante quince minutos en abundante agua con sal.Una vez cocinadas se apartan y se escurren quitando todo el agua, que reservaremos para mas tarde.

A continuación se pasan por harina y huevo, y se fríen en una sartén con aceite suficiente para que las cubra. Una vez frita se apartan a una fuente cubierta con papel de cocina para que absorba el aceite.

En una cacerola se pone agua (de la que habíamos reservado)y vinagre a partes iguales (dependiendo de la cantidad de acelgas que se cocinen, para que el caldo las cubra), con una hoja de laurel, un par de hojas de cebolla, dos dientes de ajo, 3 bolitas de pimienta y sal al gusto. Se deja cocer durante diez minutos y se incorporan las pencas dejándolas cocer durante 3 minutos aproximadamente.

Se vuelcan a una fuente de cristal honda (con el caldo incluido) y de dejan enfriar.(de un día para otro están mejor)

La mia va de postres que se llama como mi madre.
TARTA DE GALLETA MARÍA

Hace una galleta gigante para ponerla por encima y pone el nombre y el dibujo circular.

INGREDIENTES GALLETA GIGANTE:
-250 Gr de Mantequilla sin Sal en Pomada
-180 Gr de Azúcar Glas
-1 Huevo
-650 Gr de Harina Normal
-1 Cucharadita de Levadura en Polvo
-1 Sobre de Azúcar Vainillado
-1 Pizca de Sal
-1 Cucharadita de Esencia de Vainilla.

PARA MOJAR LAS GALLETAS:
-200 Gr de Leche
CREMA DE CHOCOLATE:
-2 Sobres de Flan de Vainilla
-600 Gr de Leche
-2 Cucharadas de Cacao Puro en polvo
CREMA DE VAINILLA:
-1 Sobre de Flan de Vainilla
-300 Gr de Leche

cristina2038@hotmail.com

El secreto en la cocina de mamá es la paciencia, y el cariño que le pone a la elaboración.

Mi madre tiene nada más y nada menos que 92 años, a pesar de que ella se empeñe en darle la vuelta y decir que tiene 29. Después de toda una vida al pie del fogón cocinando para sus 8 hijos, 13 nietos y 6 biznietos, ella consigue darle su toque a cualquier plato que prepare. Cuando mis hijos eran pequeños, tenía con ellos una pelea continua para que se comieran la verdura; eso sí, llegaban a casa de su abuela y se comían la menestra sin rechistar e incluso repetían… Mi madre, no es que cocine bien, es que hace magia con los alimentos, cualquier plato que prepare se convierte en una explosión de sabores en tu paladar.

Uno de mis platos preferidos es su ensaladilla rusa, eso es algo espectacular. Mira que yo lo he intentado veces y nada, ni punto de comparación. Le he pedido la receta, pero no me la quiere dar, incluso he llegado a espiarla mientras cocina… Pero no lo he conseguido… He probado cambiando la cocción de la patata, el tipo de patata, el tipo de atún… Hay tantas variantes… Lo único que sé seguro es que la mayonesa es casera y hecha a mano, nada de batidora. Yo creo que es más fácil descifrar la fórmula secreta de la Coca-Cola que la receta de la ensaladilla rusa de mi madre.

Ya me he resignado y he dejado de preguntarle cómo la hace. Ahora lo único que deseo es que ella siga preparando esa ensaladilla rusa durante muchos años. Y no por el plato en sí, si no porque eso significará que sigue con nosotros.

Luisa Rodríguez – lurodriguez1954@gmail.com

Dicen que el que la sigue, la consigue. Así que yo insisto.

¡Qué voy a decir yo de mi madre…! Pues lo que dicen todos los hijos, que es la mejor. Aunque se le queme el pollo y lo carbonice, ella lo hace con tanto cariño que es imposible hacerle el feo de tirarlo y pedir una pizza. Se le quita lo negro y dices lo que tantas veces ella te ha dicho de los plátanos: “Cómetelo, que por dentro está bueno”. No os creáis que el pollo carbonizado es su especialidad, eso ocurre muy puntualmente… Sin duda, uno de los recuerdos más bonitos que tengo con mi madre tiene que ver con la cocina. De pequeña me encantaba que llegasen los domingos. Yo me ponía un mandil muy bonito y me manchaba las manos de harina para ayudar a mi madre a que le quedasen las albóndigas bien redonditas. El secreto de sus albóndigas es que están hechas de carne picada de cerdo mezclada con potro. ¡Ah! y que el perejil que les pone siempre es fresco, nada de perejil de especias. Por eso, sin duda, me quedo con este plato. Aún hoy en día, algo tan simple como una albóndiga provoca que vengan a mi memoria esos recuerdos tan entrañables…
Virginia Hernández – virginiahr1981@hotmail.com

Nadie cocina mejor que mi madre…eso lo tengo claro, pero el tema de hacer postres ya es algo que supera todos los limites :)A mi madre le ha gustado siempre cocinar, pero tiene un “superpoder” que hace que todos sus postres estén de vicio! Su “postre estrella” es la bomba de chocolate, es imposible resistirse a el,¡está para chuparse los dedos!, por eso mi madre siempre ha usado su superpoder para chantajearnos cuando no queríamos comer verdura o no queríamos ir al cole…Me ha costado mucho tiempo que me contara cómo hacía su postre favorito, hasta que lo conseguí y ahora intento yo hacerlo para mis niños!
La Bomba de chocolate la hace de la siguiente forma:
Ingredientes:
200 gr de chocolate para postres
200 gr de mantequilla
200 gr de azúcar
5 huevos
25 gr de harina de repostería
Cómo se elabora:
Se precalienta el horno a 200 grados,se corta en trocitos el chocolate y la mantequilla y se calienta al baño maría; se añade el azúcar y se remueve hasta que se disuelva; y se deja enfriar.Se incorporan los huevos y la harina,se mezcla y se mete al horno a 200 grados durante 25-35 minutos y…listo!
Es muy fácil de hacer, pero os aseguro que nadie lo hace como mi madre, pone tanto amor en cada receta que su resultado siempre es único!
María Abad email: maria_abad84@hotmail.com

A mi madre y a mi nos gusta cocinar mucho con castaña, ya que nuestro pueblo esta rodeado de castaños y nos hartamos de cogerlas. Uno de los postres que preparamos juntas son TRUFAS DE CASTAÑAS, muy fácil y sencillo de hacer.
Los ingredientes necesarios son los siguientes:
- medio kilo de castañas
- 1 tableta de chocolate puro
- 1 tableta de chocolate con 70% o mas de cacao
- 100 gr de azúcar
- 50 gr de mantequilla
- 1 chorrito de whisky

Primero, para pelar las castañas mi madre y yo las metemos en el microondas 3 minutos y a continuación las ponemos encima un trapo húmedo. Después se pelan en caliente que es la forma mas rápida y sencilla. Ya que si se pelan de forma normal os podéis eternizar.
Una vez que ya se han pelado las castañas se cuecen y se echa un chorro de leche hasta conseguir una masa de castañas.
Por otro lado , al baño maría se funde el resto de ingredientes y se mezcla con la masa de castañas anteriormente conseguida.
Cuando ya se tiene toda la masa bien mezclada se mete a la nevera a enfriar hasta que consiga una forma consistente.
Por ultimo rallamos la tableta de cacao y comenzamos hacer las bolitas. Una vez hechas las bolitas las rebozamos en el cacao que hemos rallado.
Y ya están listas para comer.
Mi correo es amayabarberopeinado@gmail.com que antes se me habia olvidado poner.

La mejor receta de mi madre? es muy difícil porque todo le sale muy bueno jejejejej
Una de sus mejores receta es la de “Filete de Gallo a la crema”.
- 4 Filetes de gallo (4 personas).
- 3 puerros
- 1 Lata de pimiento morrón.
- Champiñones (al gusto)
- 1 vaso de Vino Blanco.
- 1 litro Nata
- Avecrem de pescado
- Harina (para enharinar el pescado)
- Pimienta blanca molida y Sal.
1. Se salpimenta el pescado y se sofríe un poco.
2. Cogemos un caldero y picamos bien el puerro, y luego lo pochamos con una pizca de aceite.
3. Ponemos el champiñón laminado. A los 5min. ponemos el pimiento morrón picado.
4. Ponemos 1 vaso de vino blanco y dejamos reducir. Luego le ponemos la nata y lo dejamos unos minutos y le ponemos el avecrem.
5. Metemos el pescado dentro de la olla y lo dejamos 5 minutos más. Servir con papas cocidas.
Espero que les guste la receta de mi madre!! Esta BUENÍSIMOOO!
Mi nombre: Eliana Artiles Trujillo Email: Eliana_at@hotmail.com

Hace ya mucho que mi madre no cocina para mi… Pero sin duda entre sus mejores platos destacaría las carrilleras de merluza en salsa verde.

Es un plato que te guste o no el pescado acabarás por deborar. Lo principal es saber hacer que la salsa que se produce al principio, al echar el aceite, los guisantes, las patatas y el perejil. Cuando esto este ligado y vaya cogiendo fuerza basta con añadir las carrilleras de merluza!

Y con esto te sale un plato 5 estrellas! :)

Desde que me fui a estudiar a Madrid echo de menos locamente muchos de los platos de mi madre que antes ni me iban ni me venían. Mi favorito siempre fue el ”stammppot”. Mi madre es de Bélgica y hay muchos platos que me gustan y me vuelven loca, pero sin duda este gana todos. Es un puré de patata y espinaca que se acompaña con salchichas o longaniza.
Para hacer el puré se cuecen patatas y por otro lado se hacen las espinacas. Cuando ambas cosas están listas se mezclan y se trituran hasta que quede en forma de puré. Es muy importante añadir especias para que sea realmente bueno, principalmente nuez moscada, sal, pimienta, y un toque de orégano. Además hay que añadir un poco de mantequilla, leche y huevo para que quede con la consistencia adecuada.
A mi me gusta con más grumos, así que mi madre no suele triturarlo mucho, pero hay gente que lo prefiere más líquido.

Luego solo hay que hacer las salchichas en una sartén y listo!!!!!

Este plato es muy sencillo y, depende de la cantidad puede incluso ser saludable. Todo es controlarse. Últimamente lo hago mucho y mis compañeras de piso están encantadas, aunque cuando mi madre nos visita ella lo hace y no tiene nada que ver! Supongo que me falta práctica….jaja

Os dejo un enlace para que veáis la buena pinta que tiene!

http://www.google.es/search?hl=es&q=stamppot&bav=on.2,or.r_cp.r_qf.&bvm=bv.45960087,d.ZGU&biw=1274&bih=574&um=1&ie=UTF-8&tbm=isch&source=og&sa=N&tab=wi&ei=RtOEUdGvF6Sr7Ab9i4E4#imgrc=XFPQh-eFoyLJcM%3A%3Bsj0cChJ9KKGV6M%3Bhttp%253A%252F%252Fwww.protestantsegemeenteheerenveen.nl%252Fwp-content%252Fuploads%252F2013%252F02%252FIMG_2433.jpg%3Bhttp%253A%252F%252Fwww.protestantsegemeenteheerenveen.nl%252F2013%252F02%252Fworld-servantsgroep-presenteert-stamppotbuffet%252Fimg_2433%252F%3B1024%3B683

Una receta de mi madre impresionante??? Sin duda los mejillones con salsa de tomate.
Lo más raro…es que ella misma dice siempre que no le gustan, pero aprovecha cualquier ocasión en la que nos juntamos toda la familia para hacerlos, porque a todos nos vuelven locos.
Es una receta súper sencilla, no tiene más que unos mejillones al vapor, y después una salsa de cebolla pochadita, tomates, guindilla (el pique siempre por favor) y el caldo de cocer los mejillones.
Algo tan simple se vuelve maravilloso! Su toque especial de la receta es su propia mano y su paciencia. Todos hemos intentado copiarlos, pero ni en comparación nos sale igual.
Gracias mamá, por deleitarnos con ellos cada vez que nos juntamos, a pesar de que no te hacen gracia, pero a pesar de eso, haces el esfuerzo :)
Mi correo: a.vianabriones@hotmail.com

Buenos días ha todos y a todas, al ver esta mañana este concurso como no voy a concursar?, si a una madre hay que darle todo lo que se merezca y mas tanto en el día de la madre como cada día.
La verdad es que como he leído en comentarios anteriores cada madre para la cocina es la mejor porque nos hace esos platos deliciosos que tanto nos gustan.
La receta estrella de mi madre es “Lenguado al aroma de jamón”
Ese rico y delicioso pescado que le acompañan trocitos de jamón
Este plato esta delicioso voy a contaros un poquito los ingredientes que ella usa para hacerlo:
-Filetes de lenguado
-Trocitos de jamón
-Cebolla
-1 Pastilla de concentrado de pescado
-Poquita pimienta
-Oregano
-Perejil
-Producto estrella ( le añade le añade triturados unas gambas cocidas y le aplica tomate picado esa salsa buenisima)
La elaboración es rápida y sencilla ella sofríe los filetes de lenguado le añade la cebollita picada para que se fría a la vez
Luego al tenerlo pone en una bandeja al horno los lenguados acompañados de pimienta negra orégano perejil y sal añadiéndole los trocitos de jamón una vez metidos en el horno aproximados 5 min abrimos y añadimos el producto estrella esa salsa tan rica que ella hace se le deja otros 10 min y ya tenemos nuestro plato listo.
Espero que lo hagáis en casa y que os salga igual de bueno que a mi mami! :)
¡Feliz Día de la Madre!
Os lo merecéis todo y más y muchísima suerte a todos.
paki_18_@hotmail.com

Nadie cocina mejor que mi madre! Ni siquiera desde que soy vegetariana. Ella fue la que peor lo llevó: cambiar comidas, echar sermones sobre comer de todo… El caso es que ya sabemos cómo son las madres: nos dicen lo que deberíamos hacer pero nos quieren tanto taanto taaanto que al mismo tiempo no dejan de mimarnos! Y todas sus recetas se volvieron aún más deliciosas por el cuidado y el cariño con que las hace! Ahora, la lasaña es doble: mitad para mi carnívoro hermano y mitad espinacas. Y siempre hay setas y queso en la nevera para acompañar rissottos o platos de pasta. Y los sándwiches de tres capas precedidos de un “espera, ya verás qué rico, tú no mires”…

Y lo mejor es que algo que no ha cambiado son sus postres, que siempre serán igual de deliciosos: su tarta de galletas conocida por todos mis compañeros de colegio, sus flanes de mil cosas, sus bizcochos, sus crepes… y todos con ese puntito especial: que si una pizquita de vainilla, que si un poco más de levadura, que si un toquecito de azúcar glass… y siempre siempre siempre, los mejores!

Ahora me está entrando hambre sólo de pensar en todo esto!

Sabela Martínez Eiriz – sabela.m.eiriz@gmail.com (lo siento!! me había olvidado del e-mail!!)

En primer lugar tengo que admirar la paciencia que mi madre siempre ha tenido conmigo a la hora de comer, porque de pequeña siempre quería comer patatas fritas, filete de pollo y un huevo frito, jajaja y mi madre la pobre una lucha constante para que comiera otras cosas y sobre todo pescado, que no me gustaba para nada, pero al final con su esfuerzo y su cariño ha conseguido que hoy en día coma de todo y lleve una dieta saludable. Y bueno la comida que mas me gustaba era el sandwich de pollo que preparaba con mi madre y por eso mismo, porque lo cocinábamos las dos juntas, mientras una cortaba la lechuga, la otra iba haciendo los huevos y asi, y al final pues una cena en familia que es lo mejor que hay :).

La receta es muy sencilla.

Ingredientes: pechugas de pollo, lechuga, queso en loncha, mayonesa (si es casera como la de mi madre mejor), jamón york, huevos y tres rebanadas de pan por sandwich.

Preparación: el huevo y el pollo se hacen a la plancha, con su sal y un poquito de aceite para que no se pegue, mientras se precalienta el horno a unos 180ºC. Luego se corta la lechuga en juliana y se mezcla con la mayonesa. Una vez que tenemos todos listo montamos el sandwich de la siguiente manera:
1º Pan, jamón york, huevo y locha de queso.
2º Pan,pechuga de pollo y la lechuga con mayonesa.
3º Pan, y al horno,lo calentamos solo por arriba y una
vez que este tostadito le damos la vuelta y lo dejamos
tostar por la otra cara.

Por último lo servimos en un plato cortado por la mitad y a disfrutar de uno de los mejores y más sencillos manjares :D.

Mi email: patricia_cadiz85@hotmail.com

Saludoos!!

Sin duda la receta estrella de mi madre es el flan. Un postre que solo lleva 3 ingredientes (huevos, azúcar y leche) pero que a nadie que yo conozca le queda igual. Ella dice que el truco es hacerlo con mucho cariño, que por eso queda con una textura tan melosa, y recuerdo que durante algún tiempo pensé que me ocultaba algún “ingrediente secreto” de verdad.
Pero lo cierto es que ese es el secreto para que la mayoría de las cosas salgan bien, hacerlas con ganas y cariño, y en eso pienso cada vez que saboreo el flan de mi madre.
shviejo@gmail.com

mi email!! albarinconmanjon@hotmail.es

¿La mejor receta de mi madre? La sopa Maribel, imagínate como será que hasta lleva su nombre!!! Es talentosa con todos los platos de cuchara en general, pero las albóndigas también son su plato fuerte.

Mi madre cocina de todo, unas cosas más ricas que otras, pero si tengo que elegir una me quedo con las coquetas!! Y no puedo contar la receta porque en su día me hizo prometer que no desvelaría el secreto de la receta que ha pasado de madre a hija desde yo que sé cuando! Eso sí, mamá, deja de hacer fideua por favor… xbonastre@emailpersonal.com

Se me olvidó poner e-mail dea57@hotmail.es

En mi país se hacen muchos pasteles y tartas caseras. Prácticamente no hay domingo sin un pastel que corone la comida de domingo. Mi madre solía hacer una tarta en forma de erizo que tanto a mí como a mis amigos nos encantaba. También yo he hecho este postre para el deleite de mis hijos…. pero ni comparación con los erizos que hacía mi madre.

Mi madre nunca presume de ser una gran cocinera, sin embargo no hay empanada que haya probado que se pueda medir con la suya. Debería abrir una tienda especializada en sus empanadas. Habría colas kilométricas para comprarlas.

anitacabvol@hotmail.com

Sin duda,el mejor plato que hace mi madre son los canelones rellenos de atún!Cuando yo era pequeña,siempre los hacía en los días importantes, cumpleaños,aniversarios o cualquier tipo de celebración; por lo que para mí el día que se hacían siempre era un día de fiesta!El secreto de mi madre (que he aprendido cuando era más mayor, porque de pequeña si me lo llega a decir creo que no les pruebo…nunca me han gustado las verduras), es añadir cebolla y pimiento verde en el relleno y una vez que está hecho el relleno, añadir un “toque” de orégano para darle este toque especial que hace que los canelones de mi madre se diferencien de todos y sean los más ricos!
Maria Abad
email: maria_abad84@hotmail.com

ARROZ CON LECHE CASERO

Se hierve litro y medio de leche (fresca a ser posible), se le añade un palito de canela y una rayadura de limón para que le dé sabor a la leche, cuando hierve le añadimos un vaso de arroz (la medida es un vaso de los de agua), añadiremos tambien 10 cucharadas soperas de azúcar, lo dejamos hervir el arroz de 20 a 25 minutos, cuando queden unos diez minutos para acabar su coción , le añadiremos una copita de anís dulce para darle sabor…
Una vez hervido, lo servimos en cuencos pequeños y le añadiremos después de dejarlo reposar un poco de canela por encima y le colocaremos una guinda de cereza en almíbar en el centro del arroz con leche….

Después de hacer una breve encuesta entre mis hermano y mi padre, hemos llegado a la conclusión de que nadie cocina como mi madre, especialmente los huevos fritos. Tiene un don especial para hacerlos con la puntilla justa, tal y como le gustan a cada uno ¡Increible! cada uno de nosotros siempre tiene en el plato su huevo frito personalizado.
maria135791@hotmail.es

Mi madre puede presumir de ser una experta en todos los campos de la cocina, pero sin duda su especialidad es la repostería. El cine del pueblo pertenecía a su familia, por lo que cuando era pequeña ayudaba a mi abuela a preparar dulces para que los clientes tomaran algo mientras disfrutaban de la película.

Aún conserva su primer recetario con la fórmula tradicional del bizcocho de naranja, las magdalenas, las yemitas de huevo o los merengues. Su pasión ahora son las tartas, en las que desprende toda su creatividad para sorprendernos en los cumpleaños con una decoración acorde al gusto de cada uno. Este año impresionó a mi hermano con un gran balón de fútbol comestible y a mí con una tarta cubierta de vestidos de época.

Mucha gente admira sus obras, pero yo profundizo un poco más y me quedo con la frase de mi padre: “tu madre no solo cocina, sino que también nos endulza la vida”.

Madre no hay más que una, e igual de auténticas que la mía son los platos que nos prepara. Aunque se trate de recetas con siglos de tradición, como es el caso de la que aquí os voy a hablar, ella la sabe hacer distinta y especial, porque le da el toque “madre”, que siempre va unido a dos ingredientes básicos, la paciencia y el cariño.
La receta de la que os hablo se trata de un postre, conocido sobre todo por el sur: el bizcocho de las Carmelitas Descalzas de Sevilla. Es el claro ejemplo de “receta de madre”, pues a parte de que se debe de partir de una masa que lleva ese nombre (masa madre) y que, por cierto, te han tenido que regalar (nadie puede crear de cero esa masa), también son básicos esos ingredientes que he citado antes, pues este postre se tarda en hacer nada más y nada menos que 10 largos días. Los ingredientes son: la masa madre, leche, azúcar, harina, aceite, nueces, pasas, levadura, huevos, sal, canela, manzana y ralladura de naranja. Si sigues los meticulosos pasos de esta antigua y conocida receta, te saldrán 3 masas madre. Regálaselas a quien quieras desear suerte.
Y suerte teneis y tenemos las que podemos disfrutar de este postre, que no puede estar más delicioso si viene de la constancia y el cariño de una madre.

Te queremos mamá.

Mi correo: monika913@hotmail.com

flory0407@outlook.com
La receta que más me gusta de mi madre es su pastel de berenjena con carne. Lo tiene todo, tiene vitaminas, proteínas y ¡sabrosura! Para mí es sin duda el mejor pastel que lleva verduras que he probado en mi vida.

Hola la mejor receta de mi mami es esa tarta de cumpleaños de galletas que sige haciendome año tras año porque sabe que es la que me gusta.Gracias mama tq

Ingredientes
galletas, leche,chocolate a la taza.

Como hacerla
Coger las galletas y mojarlas en leche tibia para q se ablanden un poquito y apilarlas en pequeñas torres y cuando ya tengais la cantidad deseada prrparar el chocolate a la taza y echarlo por encima y a la nevera. Esta riquisimaaaa!!

Todos los 10 de abril, por mi cumpleaños, mi madre hace dos cosas que reserva únicamente para esta fecha. Este año no podía ser diferente! A las 9.30am sonó mi teléfono y antes de alcanzarlo ya sabía quién era: mi madre. Me felicitó y después me contó el relato de “ese domingo primaveral en que naciste a las 9.30 de la mañana”. Para muchos puede resultar repetitivo pero para mi se ha convertido en una bonita tradición escuchar cada 12 meses cómo vine al mundo. Y solo es el principio de una jornada muy especial, porque por la noche, a pesar de la distancia y los horarios de trabajo, al llegar a casa siempre me esperan mis padres con la mejor tarta del mundo (y la única que ne gusta). Mi madre dice que todo el mundo sabe hacerla, pero a mi desde que era pequeña me parece que es cosa de magia.
Ingredientes:
1 yogur natural
3 vasos (de yogur) de harina
2 vasos de azúcar
1 vaso de aceite
3 huevos
1 sobre de levadura
Preparación:
Se echan todos los ingredientes juntos y bate la masa con la batidora. Después se echa en un molde redondo y se mete al horno a 160 grados. 40 minutos más tarde el bizcocho está listo! Hay que dejarlo enfriar y después cortar el bizcocho por la mitad para rellenarlo de nata montada y fresas naturales troceadas. Se pone la tapa, la otra mitad del bizcocho) y por último se adorna con fresas enteras encima, con la punta hacia arriba, con nata al gusto.
Sencilla pero perfecta. Es una tarta que he comido 30 veces en mi vida y de la que nunca me cansaré. A veces es bueno cuando las cosas no cambian ;) Gracias mamá por la tarta, la historia y por ser como eres! Mmmmmmmmmmuak!! Leni.
e_quirosm@yahoo.com

—La ternera a la mostaza— Ingredientes: ternera de la buena, mucha cebolla en tiritas, mucho pimiento multicolor (rojoverdeamarillo), quesitos para darle un toque suave, mostaza a la antigua y mix de pimientas para darle un toque picantito. Con patatas fritas redondas y finas con pimenton de La Vera espolvoreado por encima mejor, ¡que para eso somos Extremeñas!

Feliz día de la madre.

maria.martin.ruiz.84@gmail.com

Para pelar tomates, hay que sumergirlos en agua hirviendo, pero el truco está en dejarlos poco tiempo porque de lo contrario sabrán a cocidos y no a crudos, como es de desear en una ensalada. El proceso es el siguiente: una vez que está hirviendo el agua, echa los tomates, el agua y entonces dejará de hervir. Cuando vuelva a hacerlo, mantenlos medio minuto y sácalos. De esta manera quedarán perfectos y conservarán todo su sabor.

No voy a subestimar el trabajo de las madres de otros, pero, en serio ¿mi madre? Ella es una artista de la cocina. Cuando le digo que ojalá yo cocinara como ella, me responde: “yo a tu edad no sabia hacer la “o” con un canuto” Aun tengo esperanzas!! Lo que más me gusta es lo creativa e inquieta que es, siempre intentando sorprendernos, así es imposible cansarse. Ella disfruta mucho en la cocina y nosotros (los comilones) mucho más. En mi casa somos muy fans de su roast beef, no lo he probado igual jamás. Mi hermana y yo le llamamos “el bocado perfecto”, solo tienes que hacerte una imagen mental mientras te lo cuento y se te hará la boca agua.
Coge una rebanada de un buen pan gallego tostado, ponle un poco de roast beef cortado muy, muy fino, con ese tono rosado perfecto que solo mi madre sabe coger. Ahora ponle un poco de salsa que ella hace con el jugo delicioso que ha soltado el roast beef y un poco de mostaza y mayonesa (de chuparse los dedos, en serio), ponle también unas hojas de rúcula y ralla un poco de parmesano por encima. Y ya solo queda un chorrito de aceite de trufa. Os aseguro que la mezcla es increíble, pero el verdadero secreto está en el roast beef y ELLA es la protagonista.
Email: inesi90@hotmail.com

¡Qué voy a decir yo de mi madre…! Pues lo que dicen todos los hijos, que es la mejor. Aunque se le queme el pollo y lo carbonice, ella lo hace con tanto cariño que es imposible hacerle el feo de tirarlo y pedir una pizza. Se le quita lo negro y dices lo que tantas veces ella te ha dicho de los plátanos: “Cómetelo, que por dentro está bueno”. No os creáis que el pollo carbonizado es su especialidad, eso ocurre muy puntualmente… Sin duda, uno de los recuerdos más bonitos que tengo con mi madre tiene que ver con la cocina. De pequeña me encantaba que llegasen los domingos. Yo me ponía un mandil muy bonito y me manchaba las manos de harina para ayudar a mi madre a que le quedasen las albóndigas bien redonditas. El secreto de sus albóndigas es que están hechas de carne picada de cerdo mezclada con potro. ¡Ah! y que el perejil que les pone siempre es fresco, nada de perejil de especias. Por eso, sin duda, me quedo con este plato. Aún hoy en día, algo tan simple como una albóndiga provoca que vengan a mi memoria esos recuerdos tan entrañables…
Virginia Hernández – virginiahr1981@hotmail.com

El secreto de mi madre y su Quesillo…y que es un secreto a voces…por que cada vez que alguien prueba y se deleita con su quesillo, ella orgullosamente comparte el secreto…que a pesar de que es compartido, sin ningun tipo de egoismos y de total buena fe nunca queda igual…

5 huevos
1 lata de leche condensada
1 vaso y 1/2 de leche

colocarlo todo el la licuadora…su secreto radica en…agregar a esta mezcla, un chorrito de vainilla liquida, o vainilla en polvo, y un chorrito de anis dulce…este resta sabor a huevo y le da un aroma exquisito, y un toquesito de color amarillo.

Colocar esto en un molde con caramelo, hecho a base de azucar, y un (secreto) chorrito de limon.

A pesar de que lo hago y queda buenisimo, el de mi madre queda mejor…un verdadero quesillo con los huequitos tipicos del queso y todo…uhmmm Disfruten la receta

Mi madre no es una fan de la cocina, pero sí que hay algo que es inigualable y NUNCA he probado este plato en ningún sitio y me ha gustado tanto como el de ella. Se trata de algo muy sencillo, pero delicioso: las patatas fritas. No sé si será la manera de cortarlas, el aceite, o qué se yo, pero nadie las hace tan ricas como ella. Comería sin parar. Su truco es lavar bien las patatas, pelarlas, cortarlas alargadas y finas, hacerlas siempre con aceite de oliva muy caliente y añadir unos ajos. Quedan crujientes por fuera y blanditas por dentro. Riquísimas.

-El arroz a la milanesa de mi mami-

Se trata de una receta muy sabrosa y sencilla, pero que cuando la como me da calorcito interior, me hace sentirme en casa. Es una receta de mi abuela, mi madre la aprendió a hacer dándole su toque y ahora que me he independizado me la ha enseñado a mí. Aunque, no sé porqué, por más que sigo los pasos nunca me sale tan rico como a ella.

1º preparamos el sofrito con unas salchichas frescas troceadas, unos guisantes finos, bachoqueta (mi madre siempre pone de la redondita), tomate, aceite de oliva y el truco: unos taquitos de jamón. Lo sofreímos todo y, cuando está, añadimos el arroz. Lo sofreímos junto a la mezcla y le añadimos dos vasos de caldo por cada uno de arroz. Se pone a fuego fuerte hasta que sube y luego, fuego lento.

Es DELICIOSO. Puede que el secreto esté en el caldito de mi madre, pero yo creo que es la manera en que le canta al arroz mientras lo cocina ;)

Sin duda deben conocer la receta de los supermacarrones de mi madre. El primer paso es hacer una fritura con : cebolla, puerros, calabacín, un poco de perejil, aceite y una pizca de sal. Aparte de la fritura se debe hacer una bechamel ( mantequilla, harina, leche, sal). Para darle un toque picante mi madre pone un poco de pimienta negra molida. Una vez hechos los macarrones, se mezclará dentro del mismo caldero la fritura y la bechamel y listoooo!! Espectaculares macarrones , el olor, el sabor, me encantaaa! Deberían probar a hacerlos!! Mi correo: iballapaya@hotmail.com

Cuando esta mañana he abierto el facebook y he visto el concurso “Nadie cocina mejor que mi madre” inmediatamente me ha venido a la cabeza la receta de las natillas caseras de mi madre.
Y es que sé que todo el mundo dice que su madre es especial cocinando pero es que la mía también lo es.
Sus natillas son exquisitamente deliciosas y con una textura y sabor inmejorable, su truco una cucharada sopera de maicena, piel de limón y una ramita de canela.
¡Tan sencillo como eso! Siempre dice ella, pero lo cierto es que a mí no me salen igual. Y es que lo que no se puede comprar nunca en un supermercado es el cariño y el amor de una madre.
¡Feliz día de la madre! mamá espero que te guste este mensaje en el blog y que me puedas hacer esas deliciosas natillas con galleta que tanto me gustan a mí y a todos los que la lean en este blog y se decidan a hacerla.
Mi email: Yolanda__gv@hotmail.com

Pizza casera y sanísima: Cogemos la masa, echamos salsa de tomate, picamos un poco de pimientos verde y cebollita, la refreimos en una sartén con un poco de aceite, cuando esté pochito abrimos una lata de atún y le damos una vuelta, esparcimos todo sobre la masa que ya lleva el tomate, ponemos tiras de queso, orégano al gusto y al horno! en 20 minutos tenemos la mejor pizza del mundo!

El delirio de mi madre, la cocina. Es la primera que cuando se acerca una fiesta se mete en la cocina todo el dia y cuesta decirlo pero es cierto, es exagerada jajaja.
Lo que mas le gusta hacer son postres y uno de los mejores es la tarta de chocolate y galletas (mmmmmm riquisima y muy facil de preparar). Aqui teneis la receta;
Ingredientes: 1/2 tarrina de mantequilla, 2 tabletas de chocolate , 4 huevos y 8 cucharadas de azucar.
Elaboracion: se derrite el chocolate al baño maria, en un boll aparte se echa el azucar, la mantequilla, las 4 yemas de los huevos y despues las claras batidas. Cuando tenemos la mezcla añadimos el chocolate ya derretido y empezamos a montar la tarta.
primero se pone una capa de galletas, estas galletas mojadas anteriormente en leche para que esten mas jugosas, cuando tenemos la primera capa de galletas colocadas añadimos una capa de la mezcla que habiamos hecho antes (recordad la de azucar, huevos, mantequilla y chocolate), despues de dicha capa ponemos otra de galletas mojada en leche y asi sucesivamente hasta conseguir el grosor deseado. Por ultimo la metemos en el frigorifico y dejamos enfriar para que se endurezca, esta de rechupeteee!!!!
Espero que os haya gustado y que probeis a hacerla. Saludos.

Si tuviera que elgir una sola receta de mi madre (complicado me lo ponéis) sería la de la crema pastelera. Produce sobre mí una regresión a la infancia, cuando ella me decía que yo le hiciese de pinche y me animaba a batir las yemas y a removerla con la cuchara de palo.
A día de hoy cuando entro en su casa y huelo a esa mezcla de azúcar, huevos, leche y limón, volvemos por un instante a esa época, y ella a sonreirse cuando ve que dismiuladamente “pesco” la piel del limón de la crema para tener una excusa para empezar a comerla.

Me encanta la tarta de limón de mi madre. La prepara en cualquier época, pero en verano mucho más, ¡es super refrescante! Tiene una base de masa fina, riquísima, y encima una especie de gelatina (nunca sabré muy bien qué es, pero no se parece a nada que haya probado antes) amarilla hecha con ralladura de limón, y por encima un merengue blanco hecho con claras de huevo y mucha mucha azúcar :). Cada vez que la hace la familia se enloquece y ¡se acaba en menos de dos horas! Es fácil de hacer, se la enseñó mi abuela que vive en Argentina… Es una receta que no todo el mundo conoce y es riquísima, así que este verano me toca aprenderla a mí.
La mezcla del merengue dulce, con el sabor refrescante y un poco ácido del limón y la masa crujiente y fina… ¡es la combinación perfecta para una tarde de verano!

Para todo el mundo su madre es la mejor cocinera del mundo. De hecho, yo creo que todas las madres del mundo son las mejores cocineras. Todas, sin excepción, se llevarían el premio a la mejor cocinera si por mi fuera. Pero en particular, mi premio iría destinado a aquellas madres que trabajan, que están fuera de casa durante gran parte del día, que no tienen tiempo para dedicarse a ellas, pero que aún así, cocinan con todo el amor, la dedicación y la alegría del mundo. Este es el caso de mi madre. Mujer fuerte, trabajadora, luchadora. ¿Qué puedo decir de ella? Es mi ejemplo a seguir.
Desde que soy pequeña se ha encargado de que tanto mi hermana como yo disfrutemos de los platos más deliciosos que jamás hayamos probado. Y siempre cocinando por las noches, cuando tenía algún rato después de trabajar o por las mañanas temprano. Muchas veces el olor a bizcocho de naranja ha sido mi despertador por las mañanas. Me levantaba, iba a la cocina y allí estaba ella, escuchando su disco preferido de Elvis Presley y preparando el desayuno con la mejor de sus sonrisas, ¡bailando al son del rey del rock!
Pero no era un desayuno cualquiera, no. Era su maravilloso bizcocho de naranja. Tierno, jugoso y muy muy dulce. No busquéis en ninguna pastelería porque la receta solo la tiene ella. Pero os contaré un secreto… alguna vez la espiado mientras cocinaba, y los ingredientes son muy simples: harina, huevos, levadura, zumo de naranja, azúcar,… después de muchos años he llegado a la conclusión de que el ingrediente principal de esa maravilla de bizcocho es el amor. Vasos y vasos de amor que hacen que mi hermana y yo coincidamos en que nuestro plato favorito de mamá es su bizcocho de naranja. Delicioso se queda corto.
Gracias mamá por tanto esfuerzo y por tanto amor. Te mereces todos los bizcochos del mundo.
golitos1003@hotmail.com

rakelbb_47@hotmail.com

Para todo el mundo su madre es la mejor cocinera del mundo. De hecho, yo creo que todas las madres del mundo son las mejores cocineras. Todas, sin excepción, se llevarían el premio a la mejor cocinera si por mi fuera. Pero en particular, mi premio iría destinado a aquellas madres que trabajan, que están fuera de casa durante gran parte del día, que no tienen tiempo para dedicarse a ellas, pero que aún así, cocinan con todo el amor, la dedicación y la alegría del mundo. Este es el caso de mi madre. Mujer fuerte, trabajadora, luchadora. ¿Qué puedo decir de ella? Es mi ejemplo a seguir.
Desde que soy pequeña se ha encargado de que tanto mi hermana como yo disfrutemos de los platos más deliciosos que jamás hayamos probado. Y siempre cocinando por las noches, cuando tenía algún rato después de trabajar o por las mañanas temprano. Muchas veces el olor a bizcocho de naranja ha sido mi despertador por las mañanas. Me levantaba, iba a la cocina y allí estaba ella, preparando el desayuno con la mejor de sus sonrisas.
Pero no era un desayuno cualquiera, no. Era su maravilloso bizcocho de naranja. Tierno, jugoso y muy muy dulce. No busquéis en ninguna pastelería porque la receta solo la tiene ella. Pero os contaré un secreto… alguna vez la espiado mientras cocinaba, y los ingredientes son muy simples: harina, huevos, levadura, zumo de naranja, azúcar,… después de muchos años he llegado a la conclusión de que el ingrediente principal de esa maravilla de bizcocho es el amor. Vasos y vasos de amor que hacen que mi hermana y yo coincidamos en que nuestro plato favorito de mamá es su bizcocho de naranja. Delicioso se queda corto.
Gracias mamá por tanto esfuerzo y por tanto amor. Te mereces todos los bizcochos del mundo.

PAELLA VALENCIANA
Necesitamos:
Arroz
Magro
Gambas
Como se hace:
Se sofrie ajo, pimiento rojo y el magro junto, despues se deja hervir con agua.
Cuando ya este hervido se sofrie el arroz en el mismo aceite del ajo, pimiento…
Ponemos la paella en el fuego con poco aceite y añadimos el arroz (un vaso por cada tres personas), se añade el caldo de marisco y se pone al fuego; poco a poco se añade el magro y las gambas previamente cocidas, luego cada uno le añade si quiere calamares, mejillones…al gusto de cada uno. ¡Buen provecho!

Mi madre tiene nada más y nada menos que 92 años, a pesar de que ella se empeñe en darle la vuelta y decir que tiene 29. Después de toda una vida al pie del fogón cocinando para sus 8 hijos, 13 nietos y 6 biznietos, ella consigue darle su toque a cualquier plato que prepare. Cuando mis hijos eran pequeños, tenía con ellos una pelea continua para que se comieran la verdura; eso sí, llegaban a casa de su abuela y se comían la menestra sin rechistar e incluso repetían… Mi madre, no es que cocine bien, es que hace magia con los alimentos, cualquier plato que prepare se convierte en una explosión de sabores en tu paladar.

Uno de mis platos preferidos es su ensaladilla rusa, eso es algo espectacular. Mira que yo lo he intentado veces y nada, ni punto de comparación. Le he pedido la receta, pero no me la quiere dar, incluso he llegado a espiarla mientras cocina… Pero no lo he conseguido… Yo creo que es más fácil descifrar la fórmula secreta de la Coca-Cola que la receta de la ensaladilla rusa de mi madre.

Ya me he resignado y he dejado de preguntarle cómo la hace. Ahora lo único que deseo es que ella siga preparando esa ensaladilla rusa durante muchos años. Y no por el plato en sí, si no porque eso significará que sigue con nosotros.

Luisa Rodríguez – lurodriguez1954@gmail.com

Una cosa está clara: el sabor de la comida casera no es comparable ni con el plato más exquisito del restaurante más caro del mundo. Y todo se debe a un ingrediente mágico que hace que la comida más simple del mundo se convierta en el plato más rico que jamás hayas probado. Ese ingrediente es el amor. Ese amor con el que mi madre ha cocinado siempre para mi familia y para mi. Cuidando al máximo cada detalle y ofreciendo, con la mayor de las sonrisas, su esfuerzo y dedicación. Desde que soy pequeña le acompaño cuando prepara su bizcocho de naranja. Harina, huevos, levadura, azúcar, zumo de naranja y ¡a batir!. Lo coloca en un recipiente cuidadosamente, lo deja unos minutos en el horno, lo saca, espolvorea azúcar glass por encima y ¡voilà!. Jamás he encontrado en ninguna pastelería un bizcocho más tierno y dulce como el que hace mi madre. Y os prometo que el único secreto es el que os contaba al principio… azúcar, naranja y amor, toneladas de amor.

rakelbb_47@hotmail.com

Como en cada día especial mi madre nos regala nuestro plato preferido, en mi casa somos muchos, 6 hermanos mas los sobrinos y a todos si excepción nos encanta. Es el cuscus de mi madre, una razon para reunirnos todos en casa y disfrutar de su sabor y la compañia. Es una receta que requiere much tiempo y saber hacer, mi madre se encierra en la cocina toda la mañana para conseguir el plato perfecto. Hay que hacer un caldo con carne y garbanzos, hacer el cuscus con unas cacerolas especiales, tostar las almendras, hacer las calabazas caramelizadas con azucar y las pasas dulces. Todo esto por separado.El caldo que hemos hecho se lo echamos al cuscus para que coja sabor y se ablande. Y luego todo se une en cada plato a gusto del consumidor, porque hay quien quiere mas calabaza, o mas almendras. Pero sea como sea siempre está buenisimo y es un éxito. Yo he probado otros cuscus por ahi, pero no se parecen en nada. Pr eso cuando me preguntan mi plato favorito digo el cuscus de mi madre.

Me quedo con los macarrones con chorizo que desde pequeña mi madre me ha hecho, no llevan mucho tiempo, ni mucho misterio pero tienen todo el cariño con los que mi madre los hace y algo que…. mMmMmMmMmM me vuelven loca! Gracias mamá! (:

La receta favorita de mi madre es el arroz con leche. Se pasa más de dos horas en la cocina preparándolo cuando sabe que voy a ir a verla y me prepara ese tupper fundamental para los domingueros emancipados.
Es un postre sencillo pero donde se nota el cariño con que lo hace. Lo cremoso que queda, lo riquísimo que está aún templado, cuando te chupas el dedo después de haberlo metido para ver si ya ha enfriado, o frío en esas excursiones furtivas a la nevera durante la tarde.
Es de esas recetas que, aunque en la teoría y en los ingredientes no esconden ningún misterio, no he probado ninguno igual que el de mi madre

Que delicía cuando mi madre, mientras preparaba su deliciosa tortilla de patata, nos avisaba a la cocina. En ese momento, acababa de sacar de la sartén las patatas fritas más ricas del mundo, pegaditas, doraditas y bien calentitas! No hay gusto en esta vida que se compare a lo ricas que estaban.

mariadanton@gmail.com

Mi madre hace una empanada para chuparse los dedos con su sofrito, su atun, su verdurita… y su nosequé que le da ese sabor especial que yo nunca, nunca consigo. Y no solo yo, nadie en el mundo consigue ese sabor tan especial!

anitacabvol@hotmail.com

Me encanta la típica tarta de cumpleaños de mi madre. Desde que era niño cada año me la hace. Es la tarta de chocolate, pero el detalle especial es que está cubierta de Lacasitos. Mmmmm

Con especial cariño recuerdo a mi madre preparando los pastelitos para Navidad. En mi tierra no se compra Turrón, en cada casa se preparan muchos y diversos pastelitos. Yo era una niña y me encantaba junto a mi madre amasar, mezclar ingredientes, dar forma a los pastelitos, hornear… He intentado hacer algunos de esos pastelitos, pero nunca consigo que me resulten ni tan bonitos ni tan buenos como los de mi madre, los de mi niñez!!!

dea57@hotmail.com

Es cierto que para todo hijo, la mejor comida siempre será la de su madre… yo creo que el secreto es que todas las madres cocinan para sus hijos con un ingrediente principal: mucho amor, y eso se nota. Pero también es verdad que hay madres con más y menos maña en la cocina y yo os puedo asegurar que ¡nadie cocina mejor que mi madre!
No se si uno nace con el arte de la cocina, o es cuestión de experiencia… pero lo que si se es que mi madre vive con pasión cada plato que cocina y nos hace disfrutar con cada bocado.
Siempre está buscando recetas nuevas con las que experimentar y aprender, y con las que va confeccionando su propio libro de recetas.
¿Os cuento un secreto? Puntúa cada receta que hace, anotándola en su libro con uno, dos o tres corazones según cuánto le haya gustado, para volver a hacerla o no.
En casa ya no sabemos qué esperar ¡siempre nos sorprende! Además cocina todo tipo de platos, aunque eso sí, su predilección son los postres ¡somos todos muy golosos!
Pero la verdad, si tengo que elegir un plato cocinado por mi madre no hay duda ¡me quedo con su tortilla de patata! Está exquisita, no hay otra palabra para definirla. Gordita (porque por mucho que lo intente no consigue hacerla de otra manera) y muy muy jugosa… Está tan rica, que ha ganado los 2 años el concurso de tortilla que han hecho en mi pueblo.
Lo malo es que mi madre ya empieza a estar cansada de escuchar continuamente lo buena que está su tortilla y de que seamos tan insistentes pidiéndole tortilla para cenar día si y día también. Amenaza con no volver a hacerla, pero yo confío en que eso no pase nunca porque la tortilla de mi madre es única ¡nadie cocina mejor que ella!
¡Gracias mamá!

Mi email: fabiconchi@yahoo.es

Las gachas de mi madre estan deliciosas,con su panceta,su patata,su harina de almortas y su ajo,los ingredientes principales,cuando yo lo hago no me sale como ella,siempre me salen liquidas,mi madre siempre le da ese punto que esta para chuparse los dedos. mar_sara_5@hotmail.com

Tallarines de pollo.
Esta riquisisisimo , me vuelvo loca cada vez que lo cocina.
Además es económica, rápida y fácil de hacer.
Lo primero es poner los tallarines al fuego hasta que este en su punto.Después necesitariamos medio pollo(hervido con especias, ajo cebolla y pimienta), de muslos,pechuga, lo que sea.. (para medio kg de tallarines), y le quitamos todo el hueso.
Se prepara bechamel y se le agrega el pollo.Seguidamente, ponemos una capa fina de tallarines en una bandeja, le echamos el bechamel con pollo por encima , luego se ponen mas tallarines y se acaba recubriendo con la mezcla.Para que quede mejor le pone queso rayado por encima y lo mete al horno para gratirnarlo. Pardiez, queda suculento!

He de admitir que las lentejas con nata liquida tambien le quedan riquisimas..en verdad he de admitir que todo le queda riquisimo , no se como lo hace!

safervil@hotmail.com

Sé que todos diremos lo mismo.. nadie cocina mejor que mi madre! Pero en mi caso no soy yo la ´única que lo dice, mis amigos, mis vecinos y todos los que conoce a mi madre dicen q es única cocinando. Yo adoro su gazpacho!!! siiii, sii !! su gazpacho! me puedo llegar a beber todo la cazuela que hace en un solo dia!! Ahora que vivo fuera,, cuando viene mi madre a verme, le doy la lata para que me haga 2 cazuelas de gazpacho!! por mucho que yo lo intente no sale como el de ella.. Su ingrediente mágico es el Amor!!! el amor que le pone para hacerla! mmmmm… me apetece un basito gazpacho! :)

aixita9@hotmail.com

Buenas tardes oysheras, pues yo quiero compartir la receta de mi mama un plato que extraño muchísimo puesto que no la tengo cerca, mi mama es de raíces italianas y como buena italiana la pasta no ha faltado nunca en nuestra casa mmmm… que recuerdos ahora vive en Italia y yo aquí en España asi que no puedo disfrutar de sus ricos platos, en especial sus spaguettinii carbonara jj, os cuento: Los ingredientes spaghetti mi madre usaba una marca italiana de la que me acuerdo siempre lori se llama, pero aquí no la comercializan asi que recomiendo gallo que es buenísima, panceta o bacón en taquitos, 4 huevos, queso parmesano o pecorino rallado. Si no los encontráis podéis utilizar un queso de oveja curado y luego lo ralláis, queda de fábula, pimienta negra recién molida,sal y nata liquida. Vamos con la elaboración: ponemos la panceta o el bacón cortado en taquitos en una sartén, sin nada de aceite, son la grasa que tienen es suficiente hasta que doren, cocemos la pasta al dente en abundante agua y finalizado la escurrimos bieny la incorporamos a la panceta o bacóny mezclamos…Batimos en un cuenco los huevos junto la nata líquida, y añadimos un poco de sal, pimienta negra recién molida y queso a continuación lo agregamos a la pasta.Y ahora viene el paso más importante debemos cocinarlos con muy poco calor, lo bajáis al mínimo, como yo tengo vitro lo apago y con el calor residual tengo suficiente, mezclamos hasta que el huevo y la nata se cocine pero sin que se cuaje.
Esto es todo, mi madre siempre lo servía con más queso y un molinillo de pimienta para que cada uno se sirviera en su plato la cantidad que prefiriera. Espero que les halla gustado y les sirva de ayuda, yo aunque no me canso de realizar este plato a mis hijos jamás me sale como a mi mama…ella es única te quiero mami!

En mi casa siempre fuimos muchos, eramos 7 hermanos y a ello se unía el primo o prima que siempre andaba por casa. Mi padre era conductor y mi madre ama de casa. La gran magia de mi madre era la de cocinar un maravilloso potaje con muy pocos ingredientes, que facil era para ella hacer de comer, con algunas legumbres,una cebolla y un pimiento. Era ella la mejor cocinera porque de lo poco que había en el frigorífico siempre hacia la ración para alimentar a la gran familia. Ojalá fuesemos como las mamas de antes. Muchos saludos a todas!
mi email: carmengarcia.3@hotmail.es

La tortilla de patatas siempre es típico de las madres, pero la de mi madre es especial porque la acompaña con un caldo de verduras que la hace todavía mejor. El huevo sin cuajar del todo, las patatas en su punto y la cebolla tierna, todo mezclado con el caldito caliente, mmmmm, la delicia más sencilla, pero nada simple.
maria.martin.ruiz.84@gmail.com

La receta de mi mami o al menos con la que yo me quedo… y así es que la cocino yo en mi casa ahora y la doy a los invitados cuando vienen y presumo de buena cocina es…… TACHAN TACHAN…. pues UNA SOPA DE TOMATE cocinada durante una danza oriental!

Si así es…. mi mami cuando cocina o cuando yo la espío ella se pone sus auriculares y mientras cocina BAILA danza oriental practicando sus coreografías… Supongo que aprovecha como ingrediente el amor por la danza la añade una pizquita a la SOPA DE TOMATE!Yo únicamente cuando la cocino yo añado el amor de mi mami!

VIVA LAS MAMIS!

La receta de mi madre que más me gustaba de pequeña y que ahora hago y o a mis hijas, son los buñuelos de bacalao.necesitamos patatas ( 2 o 3), bacalao desalado ( un cuarto de kilo), perejil, ajo , huevos, aceite ,sal. Se cuecen las patatas y el bacalao , cuando está blandito se mezcla la patata y el bacalao como sí fuera un puré se le añade ajo, perejil y un poco de sal . Se mezcla bien y por último se le añaden dos llemas y dos claras a punto de nieve. Se hacen bolas con la mezcla y se fríe en aceite bien caliente. Están buenísimos!!!!

La receta de mi madre que más me gustaba de pequeña y que ahora hago y o a mis hijas, son los buñuelos de bacalao.necesitamos patatas ( 2 o 3), bacalao desalado ( un cuarto de kilo), perejil, ajo , huevos, aceite ,sal. Se cuecen las patatas y el bacalao , cuando está blandito se mezcla la patata y el bacalao como sí fuera un puré se le añade ajo, perejil y un poco de sal . Se mezcla bien y por último se le añaden dos llemas y dos claras a punto de nieve. Se hacen bolas con la mezcla y se fríe en aceite bien caliente. Están buenísimos!!!!

CROQUETAS, sí, esa es la receta estrella de Pilar, mi madre. Llevo muchos años viviendo fuera de casa, y lo único que pido que haga cuando vuelvo son las malditas croquetas.

Para ser sincera, no es una comida que se pueda calificar como “bonita” o apetitosa a simple vista, no… La mayor parte de las veces son deformes, demasiado grandes resultando imposible cogerlas con la mano. En otras ocasiones se les sale por algún lado la “bechamel”, o incluso se queman un poquitín. Da igual: ESTÁN BUENÍSIMAS.

Hoy, por enésima vez, he preguntado a mi madre cuál era el truco de sus famosas croquetas. Su respuesta: pues hija, lo echas todo junto en la sartén y cuando veas que se empieza a “soltar” es que ya está listo. Gracias mamá, tengo una carrera y un máster, pero sé de sobra que jamás me saldrán igual que a ti las croquetas.

Aquí dejo una foto de la bandeja que nos zampamos ayer mi hermano y yo. La he titulado “Paraíso croquetil”. Repito, son horrorosas, pero a mí sólo con verlas se me hace la boca agua: http://instagram.com/p/YxOZUTFE4s/

Nombre: Iria Dacoba García
Email: iriadagar@gmail.com

Que comer en casa de mamá es un auténtico placer pocos lo dudan, en casa de la mía más si cabe!! Todo está bueno, todo es especial, sobre todo desde que no vives en casa y, durante tus visitas de fin de semana, ella se empeña y se esfuerza en preparar todo aquello te gusta, todo aquello que disfrutas. ¿Qué lo hace especial? No lo sé, supongo que el simple hecho de ser “la comida de mamá”, inigualable, inimitable…no podría quedarme con un plato concreto, todos están de vicio! pero sí con un estilo, con su toque especial que lo hace todo distinto. Por ejemplo, nunca conseguirás imitar su ensalada (así como cualquier otro plato), por mucho que utilices los mismos vegetales, el mismo aceite, el mismo vinagre…nunca conseguimos, por más que nos empeñemos, replicar su sabor. Quizá al igual que Tita, la protagonista de “Como agua para chocolate”, se trata de emociones, de imprimir en cada plato algo que va más allá de la mera integración de ingredientes…Querida Lola, nadie cocina como tú!!!

Mi madre…aquella gran conocida desde siempre. Cocina de lujo, creo que cuando eres madre te dan el máster en cocina. Y mi madre tiene él máster en hacer recetas sin los ingredientes. Podría poner mil recetas, pero contaré la última incursión de mi madre en la cocina. Ella llegó y dijo. “Quiero hacer un bizcocho” y empezó…la harina, los yogures, él azúcar y abrió la nevera y alli estaba ese bote de queso fresco qué se iba a echar a perder xk untado estaba horrible y dijo, “seguro q sí lo echo no pasa nada ” y lo echó, y lo batio todo y lo metió al horno y cuando ya llevaba un rato él “bizcocho” en él horno y dijo ” ay!! Qué se me a olvidado él aceite y la levadura!!! Expectacion máxima ante lo q saldría de ahí… LA RECETA ESTRELLA DE MI MADRE!! un bizcocho con textura de tarta de queso y sabor… No podría describir, se qué no quedó nada y qué estamos deseando que lo repita.

Creo que no hay ninguno de mis primos que no haya probado el pastel de carne de la “Tía Mari”, mi madre.Cada vez que vienen a comer a mi casa no pregunto cuál es el menú… Los ingredientes son:Patata,carne picada y huevo. Todo ello en un molde rectangular queda muy apetecible.Puede parecer simple pero…¡a nadie le queda como a ella! Todo el que lo prueba repite.¡Es único!

Mi madre hace unas natillas caseras que estan de lujo algunas con pepitas de chocolate,otras con canela ,con galletas las que mas me gustan todo a la vez pepitas de chocolate,canela y galleta.Estan para chuparse los dedos.

Nadie cocina mejor los postres que mi madre. Vivo fuera por motivos de estudio y cada vez que vuelvo al pueblo me esperan en la cocina infinidad de bizcochos, magdalenas, hojaldres, brazos de gitano… mmmmm…
Y como ella me conoce mejor que nadie me los hace siempre de sabor chocolate, ya que soy una amante del chocolate negro.
Pero el que más más me gusta de todos es el brownie que me prepara desde hace un año cada mes que la visito. Con extra de nueces y helado de Stracciatella por encima hace que me vuelva loca cada vez que lo saboreo, y es que madre no hay más que una!

¿Quién no ha protestado de pequeño porque había pescado para comer? En mi casa no faltaban las quejas y pataletas de mi hermano y mias esos días, pero mi madre con toda su paciencia nos decía que era muy importante que comieramos de todo. Se ponía su delantal y entre las mil cosas que tenía que hacer en un día cualquiera, nos hacía su riquísimo pastel de pescado con el que nadie rechistaba. Batia los huevos, nata, tomate frito, pan de molde, una pizca de sal y el pescado,y lo metia en el horno. Cuando lo llevaba a la mesa todos los comiamos encantados y así lo seguimos haciendo.
maria135791@hotmail.es

Mi madre siempre decia que el mejor ingreiente era mucho amor!! y yo creo que por eso le salia todo tan rico pero por elegir me quedo con su cocido!! aunque tenga fama el cocido madrilño yo me quedo con el de mi madre!
victoriagp1@hotmail.es

Nadie cocina mejor que mi madre! y mas cuando hablamos de postres! en un momento le dices me apetece un poco de dulce y te prepara unas super napolitanas de nutella en menos de 15 minuto!! Solo hojaldre rellenar y al horno.. asi te alegra un dia tistre :)
silbarto@hotmail.com

todos diciendo aquí que su mami es la mejor, y no lo pongo en duda, pero si me permitís mi opinión, la mía es la mejor!! por que? Pues porque siempre esta atenta a las necesidades de cada uno de nosotros y no solo culinarias, pero si me ciño a las culinarias para ella nunca has comido suficiente y siempre comes poco. si un dia quiere hacer pure de verduras para contentar a mi hermana(que le encanta esta comida)intenta que haya otra cosa para mi(que odio esta comida).
Hay veces que si le dices que rico te ha salido esto, hazlo mas veces, ella te responde “pues me lo he inventado y no lo apunte, asique ya probare otro dia”. Porque cuando le prepara los tupers a mi hermano para que se los lleve, ya que estudia fuera y no puede pasar sin la comidita de mi madre, el pobre se va como si no fuera a volver a casa en un año o le diese de comer a todo el vecindario.
si, mi madre es la mejor cheff del mundo, porque para ella cantidad no esta reñido con calidad, aunque si lo pienso bien…todo esto lo aprendió de mi abuela(otra grandísima cheff) la cual también prepara tupers para mi hermano…asique siguiendo la cadena y como dijo alguien en alguna ocasión, las hijas estan condenadas a convertirse en sus madres..un gran halago… me veo cebando sabrosamente a futuras generaciones y haciendo exquisitos tupers, aunque espero que no a mi hermano!!
eleny_89@hotmail.com

La Receta de la mama perfecta: a mi madre desde siempre le ha gustado mucho la reposteria, tartas, galletas, cupcakes… y por eso ahora se dedica a ello con amor y pasión, una de sus mejores recetas son los cupcakes de avellanas .. receta;
60 gr de almendra cruda molida .
60 gr de avellana tostada molida.
75ml de aceite de oliva suave.
50 gr de azucar blanco.
100 gr de azucar moreno.
180 ml de leche semidesnatada.
1 pizca de sal.
7 gr levadura en polvo.
180 gr. Harina todo uso
2 y 1/2 clara de huevo pasteuizada
Crema de chocolate o butter cream,
75 gr chocolate negro ( tableta chocolate para reposteria).
150 gr. De azucar glas
125 de mantequilla sin sal.
unas avellanas para decorar y mucho AMOR!!!
Esta receta es una de mis preferidas y esta buenisima.
Espero que os haya gustado.. y que la probeis!!! :-)
Muchas gracias y…
Felicidades mama!!!

Correo: clausanandres@hotmail.com

El día que me falte mi madre, me faltará la vida y con ello la tripa; porque nada me sabe tan hermoso como el cariño que hay en sus comidas.
Aunque cocina de maravilla, limpia y rica…para mi la mejor herencia que me dejó fue cómo hacer el pucheritooo!!
Te quiero muchísimo mami
Nazaret Castro León: naza8150@gmail.com

La receta de mi madre que nunca me saldrá como ella es una tarta de manzana que hacia mi bisabuela en las visitas familiares. Ahora es mi madre la que la hace cuando viene la familia a casa y no sobra nunca ni las migas.
Los ingredientes son:
- 175 gr de mantequilla
- 200 gr de azúcar
- 250 gr de harina
-medio sobre de levadura
- 4 huevos
- limón
- dos cucharadas de coñac
- 1 kg de manzanas reinetas
Se comienza derritiendo la mantequilla a fuego lento. Mientras, se mezclan los huevos con el azúcar hasta que la mantequilla se derrita y se pueda añadir.
Cuando y se ha mezclado la mantequilla con los huevos y el azúcar, se añade el harina y la levadura poco a poco para evitar que salgan grumos.
Una vez hecha la mezcla sin que haya grumos, añadimos el coñac y echamos ralladura de cáscara de un limón.
¡Ya está lista la masa de la tarta!
Ahora solo falta pelar las manzanas y cortarlas en gajos. Echamos la tarta en un molde, hundimos los gajos de manzana en ella y al horno! La tarta tardara unos 45 minutos.
Consejos:
- pasar el harina por un colador (tamizara) hará que sE formen menos grumos y que salga más esponjosa.
- para que la tarta no se pegue al molde, podemos untarlo de mantequilla y luego echar un poco de harina antes de verter la masa.
- precalentar el horno a 180 grados para que el calor al meter la tarta sea constante.
- se pueden batir las claras del huevo a punto de nieve antes de mezclarlo con el azúcar para que quede más esponjoso.
- no abrir el horno hasta que no lleve minimo media hora dentro.
- para saber sí la tarta esta lista, la pincharemos con un cuchillo o una aguja de cocina. Si al sacar el cuchillo sale limpio, ¡ ya tenemos la tarta!
Es una receta sencilla pero nunca tendré el toque que tiene mi madre al hacerla! Espero que os guste y os animéis a hacerla en las visitas familiares como hacemos mi madre y yo!

Pudin de Melocotón.
Me encanta el pudin de frutas casero que hace mi madre, su principal secreto es rayar el pan en vez de colocarlo en rebanadas como se hace normalmente.
Colocamos en un molde de flan el caramelo, y por capas, vamos colocando después una capa de piñones que le da un toque más sofisticado, una capa de taquitos de melocotón en almíbar (un melocotón y medio) una capa de pan rayado más gruesa y por último, vertimos la mezcla del pudin.
La mezcla del pudin la prepara hirviendo medio litro de leche, lo deja reposar y enfriarse con una cáscara de limón y otra de naranja. Batimos cuatro huevos con 150g de azúcar y con la leche que hemos preparado.
Precalentamos el horno a 180º C y preparamos un recipiente lo suficientemente grande para albergar nuestro molde ya que este postre ha de hacerse al baño María. Horneamos durante 40-45 minutos, y listo, solo queda esperar a que se enfríe en la nevera.
Los secretos para que salga delicioso son tapar el molde unos minutos antes de que acabe el horneado para que no se queme la capa de arriba, y mejor preparalo el día de antes de que lo queramos comer, porque está mejor frío y los sabores se mezclan mejor.

Patricia Andújar Lomas, patri.and.lo@gmail.com

Para mi la mejor cocinera del mundo es sin duda mi madre y me resulta difícil elegir algo de lo que hace porque todo me encanta. Quizás como decís lo más sencillo es lo que me gusta más y como soy del sur, los que son del sur conocen bien, las papas aliñás, con su huevo y su perejil, vamos pá partirse la camisa! Además estando lejos aún se valora más! Mamá ve haciendo las papas que voy palla!

PILAR GONZALEZ DAVILA
pilargdavila@hotmail.com

Mi madre es, para mi, el claro ejemplo de fuerza y perseverancia, de voluntad y valentía, de empatía y corazón. No tenía dudas cuando me preguntaban de niña a quién quería parecerme, y me enorgullezco cuando me dicen que soy igualita a ella.
En cuanto a la comida en general, es una genia. ¿Su mejor receta? No me podría quedar con una. No tiene reglas, tiene un ojo y una mano inigualables. Lo digo yo y lo decimos todos. Ella encuentra una receta y piensa cómo cambiarla, sorprendiéndonos siempre con algo nuevo.
Lo último con lo que nos dejó boquiabiertos fue un bizcocho conocido sobre todo por el sur (aunque nosotros somos del norte): el bizcocho de las Carmelitas Descalzas de Sevilla. Mi madre, durante 10 días actuaba por casa de forma un poco misteriosa. Yo cada día veía un bol un poquito más lleno… Ella no me dejaba preguntar: ” espera, tú espera…” Y ¡MADRE MÍA! (nunca mejor dicho), tras diez días de espera, siguiendo los pasos de una receta cómo si de un meticuloso plan de instrucciones se tratara, consiguió el postre más rico de todos los que había hecho. Luego me explicó en qué consistía esta receta, y me pareció algo muy curioso, y es que para comenzar a hacerla, tienes que partir de la MASA MADRE, que te han tenido que regalar. De cada masa final, preparada durante esos 10 días, parten otras masas madre, de las cuales unas regalarás y seguirás con la tradición.

Espero que encontreis a alguien que os regale esa masa madre, es una delicia que hay que preparar con mucho cariño y paciencia…seguro que no es casualidad que reciba ese nombre. :)

Te quiero, mamá.

mi correo: monika913@hotmail.com

¿Puedo llamar madre a mi abuela? Porque yo pasé casi toda mi infancia en su cocina, mientras ella preparaba la comida para toda la familia, que aparecía siempre por su casa a la hora de comer. Por eso sé todos sus secretos: “que nunca se te queme el pimentón de la paella, le da mal sabor; lava bien las verduras antes de echarlas al puchero; tamiza el arroz y quita los granitos negros; el atún se echa a la salsa de tomate para los macarrones cuando está fría;el ajo bien picadito; y no te olvides nunca del romero!”. Cuántos recuerdos en esa cocina…Hace un año, la crisis cambió mi vida, tuve que dejar mi casa y me refugié en la antigua casa de mi abuela, que seguía vacía desde que murió. Ahora soy yo la que aplica sus consejos en la misma cocina de mi infancia, mientras aún me parece escuchar su voz, “¡no te olvides del romero, nena!”

Mi madre es la mejor cocinera del mundo,a ella le sale todo bueno,el arroz con cola de toro,el puchero,esas croquetas del puchero!!!,las patatas guisadas,sus espinacas con bechamel,…serán sus manos de reina que hasta le salen buenos los bocadillos y el cola cao!!!

(Aquí vá otra vez que olvidé colocar el email) DARMYC@HOTMAIL.COM

Mi Madre me ha enseñado una receta que no puede faltar en nuestro día a día, que la pongo en práctica a diario, en cada momento de mi vida, esta me hace ser mejor persona, mas humana, es la receta del amor, con tres ingredientes básicos que son: Querer, ayudar y respetar.

Todos ellos con un toque de honestidad, salpimentamos con un puñado de lealtad.

Lo pongo en la sartén, para quitar el orgullo, que es lo que engorda, lo mezclo con sinceridad y me sale una mezcla fabulosa, llamada Felicidad…

Todo esto como primer plato y de segundo unos ricos Buñuelos de Bacalao, era la única manera de comer pescado cuando peque, y mi madre con su amor y paciencia la hacía, aquí os la dejo:

200 gr de bacalao desalado (pueden ser migas).
1 diente de ajo
1 cebolleta pequeña
1 huevo y 1 yema de huevo
Perejil
1 pizquita de sal
½ cucharadita de bicarbonato (podéis sustituirlo por levadura química)
½ cucharadita de cúrcuma
130 gr de harina
150 ml de agua
Aceite de oliva virgen extra

Picamos muy finamente el ajo, la cebolleta y el perejil, reservamos. Picamos el bacalao y reservamos también.Ponemos en un cuenco amplio un huevo más la yema de otro huevo, añadimos la harina, la sal el bicarbonato y el agua, mezclamos todo bien con unas varillas. Añadimos el ajo, la cebolleta y el perejil junto con el bacalao, mezclamos todo de nuevo.

Ponemos en una sartén aceite de oliva virgen extra y cuando esté bien caliente añadimos porciones de nuestra mezcla anterior, lo mejor es ayudarse de dos cucharas, con una cogemos un poco y con la otra ayudamos a que caiga en la sartén. Dejamos que se doren por todos los lados, sacamos y ponemos sobre papel absorbente. Listos para disfrutar en compañía de mamá y toda la familia.

¡Qué voy a decir yo de mi madre…! Pues lo que dicen todos los hijos, que es la mejor. Aunque se le queme el pollo y lo carbonice, ella lo hace con tanto cariño que es imposible hacerle el feo de tirarlo y pedir una pizza. Se le quita lo negro y dices lo que tantas veces ella te ha dicho de los plátanos: “Cómetelo, que por dentro está bueno”. No os creáis que el pollo carbonizado es su especialidad, eso ocurre muy puntualmente… Sin duda, uno de los recuerdos más bonitos que tengo con mi madre tiene que ver con la cocina. De pequeña me encantaba que llegasen los domingos. Yo me ponía un mandil muy bonito y me manchaba las manos de harina para ayudar a mi madre a que le quedasen las albóndigas bien redonditas. Por eso, sin duda, me quedo con este plato. Aún hoy en día, algo tan simple como una albóndiga provoca que vengan a mi memoria esos recuerdos tan entrañables…
Virginia Hernández – virginiahr1981@hotmail.com

Que recuerdos tengo de aquel flan casero,cuando me sentaba a mirar como lo preparaba,tomando notas en mi cabecita para hacerlo yo de mayor,pero nunca he conseguido que me quedara igual,igual de delicioso,nada mas termninaba de hacerlo ya queria un trozo,y ella con su dulce voz y con su sabiduria me decia “Hija tienes que esperar a que se enfrie,que te dolera la barriga si lo tomas caliente!”contaba el tiempo para que se enfriara y despues me ponia un trozo,no podia parar de comerlo,le pedia y otro y otro y otro,total el flan tardaba mas tiempo ella en hacerlo que yo en comermelo,que sabor ummm aun lo noto en el paladar,ella me lo hacia con todo el amor,sabiendo que me encantaba,ese es el ingrediente secreto que hacia que fuera UNICO!!

Mi madre tiene nada más y nada menos que 92 años, a pesar de que ella se empeñe en darle la vuelta y decir que tiene 29. Después de toda una vida al pie del fogón cocinando para sus 8 hijos, 13 nietos y 6 biznietos, ella consigue darle su toque a cualquier plato que prepare. Cuando mis hijos eran pequeños, tenía con ellos una pelea continua para que se comieran la verdura; eso sí, llegaban a casa de su abuela y se comían la menestra sin rechistar e incluso repetían… Mi madre, no es que cocine bien, es que hace magia con los alimentos, cualquier plato que prepare se convierte en una explosión de sabores en tu paladar.

Uno de mis platos preferidos es su ensaladilla rusa, eso es algo espectacular. Mira que yo lo he intentado veces y nada, ni punto de comparación. Le he pedido la receta, pero no me la quiere dar, incluso he llegado a espiarla mientras cocina… Pero no lo he conseguido… Yo creo que es más fácil descifrar la fórmula secreta de la Coca-Cola que la receta de la ensaladilla rusa de mi madre.

Ya me he resignado y he dejado de preguntarle cómo la hace. Ahora lo único que deseo es que ella siga preparando esa ensaladilla rusa durante muchos años. Y no por el plato en sí, si no porque eso significará que sigue con nosotros.

Luisa Rodríguez – lurodriguez1954@gmail.com

De mi madre me gusta todas las comidas que hace. Es capaz de hacer platos con tres cosas que encuentra en el frigorifico. Yo hago los mismos platos siguiendo su receta pero no saben lo mismo. Algo que me encanta es su tortilla en salsa, ummmm que rica!!!

A mi madre le salían de muerte las migas y hoy por hoy no las he vuelto a comer tan ricas como las que ella hacía.

La mejor receta de mi madre es sin duda los churros.
Esta receta ya la hacia antes mi abuela y mi bisabuela y ahora es su turno. Con agua, sal y harina es capaz de hacer unas ruedas de churros enormes y siempre en su punto: ni muy secos ni muy aceitosos.
Cuando nos levantamos en fin de semana en casa y ya olemos el olorcito tan rico…Estoy deseando que llegue el sábado!! Gracias mama!

saskia_montes@hotmail.com

Pues aunque lo he intentado en numerosas ocasiones, ya he asumido que los plato de ‘puchero’ no me saldrán nunca como a mi madre… Sus platos estrella inimitables son el cocido masdrileño, el pote asturiano, la fabada asturiana y las lentejas. ¡¡¡Ains, sólo de pensarlo me está apeteciendo comer cualquiera de estos platos aunque no son ni las 11 de la mañana…!!!

La receta de mi madre que nunca me saldrá como ella es una tarta de manzana que hacia mi bisabuela en las visitas familiares. Ahora es mi madre la que la hace cuando viene la familia a casa y no sobra nunca ni las migas.
Los ingredientes son:
- 175 gr de mantequilla
- 200 gr de azúcar
- 250 gr de harina
-medio sobre de levadura
- 4 huevos
- limón
- dos cucharadas de coñac
- 1 kg de manzanas reinetas
Se comienza derritiendo la mantequilla a fuego lento. Mientras, se mezclan los huevos con el azúcar hasta que la mantequilla se derrita y se pueda añadir.
Cuando y se ha mezclado la mantequilla con los huevos y el azúcar, se añade el harina y la levadura poco a poco para evitar que salgan grumos.
Una vez hecha la mezcla sin que haya grumos, añadimos el coñac y echamos ralladura de cáscara de un limón.
¡Ya está lista la masa de la tarta!
Ahora solo falta pelar las manzanas y cortarlas en gajos. Echamos la tarta en un molde, hundimos los gajos de manzana en ella y al horno! La tarta tardara unos 45 minutos.

Consejos:
- pasar el harina por un colador (tamizara) hará que sE formen menos grumos y que salga más esponjosa.
- para que la tarta no se pegue al molde, podemos untarlo de mantequilla y luego echar un poco de harina antes de verter la masa.
- precalentar el horno a 180 grados para que el calor al meter la tarta sea constante.
- se pueden batir las claras del huevo a punto de nieve antes de mezclarlo con el azúcar para que quede más esponjoso.
- no abrir el horno hasta que no lleve minimo media hora dentro.
- para saber sí la tarta esta lista, la pincharemos con un cuchillo o una aguja de cocina. Si al sacar el cuchillo sale limpio, ¡ ya tenemos la tarta!

Es una receta sencilla pero nunca tendré el toque que tiene mi madre al hacerla! Espero que os guste y os animéis a hacerla en las visitas familiares como hacemos mi madre y yo!

Que delicía cuando mi madre, mientras preparaba su deliciosa tortilla de patata, nos avisaba a la cocina. En ese momento, acababa de sacar de la sartén las patatas fritas más ricas del mundo, pegaditas, doraditas y bien calentitas! No hay gusto en esta vida que se compare a lo ricas que estaban.

Nadie hace el brazo de gitano como mi madre… su secreto esta en batir las claras a punto de nieve y luego las junta con las yemas, y añade todo lo demás, harina, azúcar, rayadura de limon… y muuuucho AMOR
laurita_4ev3r@hotmail.com

Toda mi familia por parte de madre es de Madrid, incluida yo. Por eso voy a explicar el pedazo de cocido que hace mi madre. El cocido madrileño. Y además con un toque de horno. Sin palabras.

RECETA:
La noche anterior ponemos agua templada en una olla con sal. Y metemos los garbanzos en una red.

Ponemos en una olla la carne de morcillo, el tocino salado, la punta de jamón y pollo. Echamos agua fría y lo dejamos hasta que empiece a hervir.

Al empezar a hervir, añadimos los garbanzos puestos en remojo el día anterior y metidos en una red.

Añadimos los huesos a la hora y media de cocción.

Una hora antes de terminar la cocción añadimos las patatas y la zanahoria, todo troceado.

Dejamos que hierva muy despacio unas 3 horas.

Ponemos otro cazo con agua hirviendo y metemos el chorizo y el repollo y cocemos durante una hora.

Precalentamos el horno a 180º y asamos la morcilla y el chorizo.

Se sirve una fuente con los garbanzos, patata, zanahoria. Otra fuente con la carne y otra con el repollo.

laura.mh@hotmail.es

EL mejor secreto en la cocina de mi madre es el brazo de gitano de chocolate mmmmm…. :P su secreto esta en batir las claras a punto de nieve, y asi no necesita levadura para que se ponga esponjoso… por mas que lo intentemos no nos sale nunca a los demas…. :( solo ella es capaz de mover mezclarle las yemas sin que se baje el punto de nieve… :D

Me gustan muchas recetas de mi madre. Me encanta cómo cocina. Pero sobre todo aquellas recetas que aprendió de mi abuela. Platos que se hacen desde hace tiempo en mi casa: lentejas, patatas a lo pobre, cordero al horno, migas… mmmm qué rico todo. Yo soy una negada para la cocina, pero al menos la tradición no se pierde porque a mi hermano le encanta cocinar.

aliciapina@hotmail.es

Esta más claro que el agua, que ¡NADIE COCINA MEJOR QUE MI MADRE! y no es porque sea mi madre, es porque es la realidad! jiji

Sin dudas, la receta estrella, la cual hará que siempre me acuerde de ella y que nadie por mucho que lo intente, con las mismas instrucciones, le saldrá igual es el “Llom amb Col – Lomo con col”. Es un plato típico de Mallorca que esta para chuparse los dedos. Nose que será lo que hace que a ella le salga increible… Yo creo que el secreto esta en el mimo que le pone al cocinar. Aquí os dejo la receta:

- Retirar el tronco central de las hojas de la col, escaldarlas dos minutos en agua hirviendo, escurrirlas y reservar.
- Desmenuzar la sobrasada en trozos pequeños, cortar el butifarrón y la paceta en dados. Aderezar el lomo con sal y pimienta.
- Colocar un librito de lomo sobre una hoja de col, poner encima dos pizcas de sobrasada, dos trozos de butifarró y unos trozos de panceta. Cerrar el paquete y envolverlo con la hoja de col, (atarlo para que no se abra)
- En una sartén poner a calentar aceite, mientras, rebozar los libritos empaquetados con harina, dorar los paquetes a fuego vivo durante un minuto por cada lado, sacarlos y reservar.
- Escaldar los tomates, pelarlos y picarlos finamente. En una cazuela de barro, pochar la cebolla picadita, incorporar el tomate, el resto de la panceta que nos ha sobrado, la sobrasada y el butifarrón. Añadir la hoja de laurel, las pasas y los piñones, salpimentar y cocer unos minutos, si nos ha sobrado hojas de col, trocearlas e incorporarlas a la cazuela.
- Añadir los paquetitos de lomo con col, rociar con un chorrito de coñac, cubrir con agua y prolongar la cocción tapada durante 20 minutos.

Ala, para que lo intentéis y disfrutéis!!

martamorey12@gmail.com

Como la madre de un@ no conina ninguna, para mi, mi madre es la que mejor cocina del mundo, y aunque intente hacer lo que ella es imposible, no me sale como a ella aún haciendo los mismos pasos con los mismos ingredientes, “Mi madre cocina de modo especial”. Lo que más me gusta que me haga mi madre es la tortilla guisada. Hace una tortilla de patatas de 5 ó 6 cm (super gordita) y luego le hace un sofrito, le añade la tortilla y agua, la cuece y se reduce, dejando una salsa que….uhhh que rica. ;)

Mi plato favorito que hace mi mama ,el estofado ! Y su reseta secreta es que la hace con mucho carino ,por que es la mejor mama del mundo !

La receta que ha pasado de generación en generación ha sido los fideos a la cazuela, mira que los hago al pie de la letra que mi madre (me hizo un libro de recetas) pues no hay manera, no se parecen en nada!…. será el amor y el mio con lo que los hace ^_^

Raquel Martí López
rakmarti@gmail.com

a mi madre no hay quien la supere haciendo flanes, no se porque, lo mismo esa flanera que era de no se quien y tienen cientos de años ponen bastante a la receta, porque yo con mi flamante flanera de aluminio supernueva soy incapaz de superar la receta
elevelascosastre@yahoo.es

Que difícil decidirme por una receta estrella, mi mami cocina fenomenal, es un gusto ir a casa los fines de semana a comer y el tapper entre semana.
Pero como hay que contar una, opto por sus ” huevos al sobre” , es muy sencilla, en unas obleas ( como las de misa) , se rellenan con pasta de croqueta de cocido y un huevo frito, la oblea tiene q estar mojada en huevo para que se reblandezca y hacer un sobre con ella, luego se reboza en pan rallado y se fríe.
Al romper el sobre, la yema del huevo sale y se mezcla con la croqueta y es una delicia…
Correo : inmahernani@hotmail.com

Siempre hay algún plato que se resiste pero mi mayor orgullo es cuando mi madre me dice: te queda mejor que a mí! :D

¡Qué voy a decir yo de mi madre…! Pues lo que dicen todos los hijos, que es la mejor. Aunque se le queme el pollo y lo carbonice, ella lo hace con tanto cariño que es imposible hacerle el feo de tirarlo y pedir una pizza. Se le quita lo negro y dices lo que tantas veces ella te ha dicho de los plátanos: “Cómetelo, que por dentro está bueno”. No os creáis que el pollo carbonizado es su especialidad, eso ocurre muy puntualmente… Sin duda, uno de los recuerdos más bonitos que tengo con mi madre tiene que ver con la cocina. De pequeña me encantaba que llegasen los domingos. Yo me ponía un mandil muy bonito y me manchaba las manos de harina para ayudar a mi madre a que le quedasen las albóndigas bien redonditas. Por eso, sin duda, me quedo con este plato. Aún hoy en día, algo tan simple como una albóndiga provoca que vengan a mi memoria esos recuerdos tan entrañables…
Virginia Hernández – virginiahr1981@hotmail.com

Soy súper afortunada, mi madre es Danesa, pero ha vivido en Dinamarca, Suecia, Alemania y Arabia Saudí. Su comida es una mezcla de todas esas culturas, y es especial.

Elegir una receta, no sabría. Pero desde luego que con la que más la identifico es con el asado de Navidad. Desde que tengo uso de razón recuerdo esa comida todos los 24 por la noche. Cuando llego a casa ese ansiado día y me llega el delicioso olor del asado, soy feliz.

Mi madre, temprano, se acerca a la carnicería alemana y compra la pata de cerdo, que cada año tiene que ser más grande porque poco a poco la familia va creciendo. Después pasa por el supermercado para comprar la compota de manzana, la col roja, las patatas y muchas cebollas.
Llega a casa, saca la pata del maletero del coche con ayuda de mi padre y corta la grasa para poder comernos los chicharrones una vez hecha, y en todos los cortes les pone hojitas de laurel. Hace el cálculo de las horas, minutos y segundos que tiene que pasar en el horno, y sobre las tres de la tarde mete la pata en el horno. Después de unos minutos el olor nos empieza a llegar a todos y ya estamos deseando que llegue la hora de comérnoslo. Mientras la pata está en el horno, pone la col roja al fuego y llega la hora también, de hacer las patatas caramelizadas, a fuego lento y con mucha azúcar. Parece ser, que después de horas, minutos y segundos, la pata ya está en su punto, y entonces toca hacer la salsa marrón que la acompañará. Con el jugo de la pata y algunas cebollas mi madre hace la salsa. Parece que está todo listo, lo colocamos todo en la mesa del comedor, y en el plato, el asado, la col roja, las patatas caramelizadas, la salsa marrón y un poco de compota de manzana, y… ¡a disfrutar del delicioso asado de mamá!.

Como anécdota, mi madre nos ha dejado la receta a cada una de sus hijas, Y si ese año una de nosotras no podemos pasarlo en casa, no rompemos la tradición, hacemos el asado allá donde estemos, México, Londres, Valencia… pero eso sí, ¡COMO EL DE MI MADRE NINGUNO!

Mi e-mail es : sonia_ets@hotmail.com

Es muy difícil elegir un plato especial de mi madre porque con cualquier cosa te prepara un plato estrella, es una reina en la cocina y aunque soy igual que ella no he heredado este don, pero de todos sus platos me quedo con el caldo gallego que nos prepara en invierno, me apuntaría a comerlo semanalmente y a seguir comiéndome las sobras entre semana, le da un toque especial con unto gallego que no sé como lo consigue pero siempre tiene, pero escribiendo esto me siento muy mal porque no puedo olvidar los estupendos callos y manitas que nos prepara, es imposible decidirme con esta exquisita cocinera.
nuriamg68@hotmail.es

El verano es la época magíca en la que mi madre hace recetas que se hacen añorar el resto del año. Nacida en Antequera, un pueblo de Málaga, su especialidad es la porra antequerana, una receta de lo más refrescante para verano. Una especie de salmorejo pero con un punto malagueño que te hace esperar el calurosisimo verano como agua de mayo.

Para hacerla solo es necesario 1 Kg de tomates maduros, 500 gr de pan duro, 1 diente de ajo, 2 huevos cocidos, 100 gr de jamón en tacos, 50 ml de aceite de oliva virgen extra y sal. Todo a la batidora,y luego a enfriar al cogelador, se decora con atún o pimiento y toda la familia al patio a comer, lo mejor del verano sin duda :)

Los domingos en mi familia son especiales , es el día en que nos reunimos todos, mis hermanos , mi padre que trabaja fuera toda la semana y mi madre . Ese día comemos la mejor paella que existe mi madre la aprendió de mi abuela y ahora es mi turno sólo que yo todavía estoy un poco verde según mi madre y por eso no se muy bien los ingredientes pero de que es la mejor paella estoy segura . Es de esas comidas que recordaremos siempre y es que mi madre le pone un cariño especial . A mi personalmente me encantan los calamares , las gambas , y el sabor del arroz , porque de todos los que he probado es el mejor y espero tener la receta cuando sea mayor para poder ponerla en práctica y que pueda enseñarsela a mis hijos y así que perdure esta tradición . Mi correo megan- bestfriend @ hotmail .com

Todos diremos que nadie cocina mejor su propia madre, pero la verdad es que nadie cocina mejor que la mía. En mi familia somos 15 personas, la verdad es que somos pocos pero más que suficientes. Mi madre ha sido por desgracia o por suerte del destino, la cocinera principal e insustituible de la familia. Siempre se queja de que le toca continuamente preparar todos los guateques, pero la realidad es que no deja que nadie se acerque a la cocina. No es la mejor “Chef” del mundo por cualquier cosa, sino porque sabe perfectamente qué nos gusta a cada uno.
Sabe que mis tias no comen huevo frito, que mi primo no come queso sino el de las pizzas, que mi prima le encantan las aceitunas, que a mi tio le vuelven locos las papas y el salmón y que a mí me chifla el queso azul. ¿Conclusión? Acaba haciendo comida para un regimiento y lo peor de todo es que nos utiliza como conejillos de indias. La última maravilla en mi honor, fueron las croquetas de queso azul con nueces o mejor aún la mezcla de papas con salmón y mayonesa para mi tio. Ese plato triunfó tanto que mi tio ha acabado suplicándole a mi madre que lo prepare todas las navidades.
Mi madre a donde quiera que va triunfa, tanto, que sus visitas a casa se han convertido en un acontecimiento.
Les invito a todos al siguiente guateque en casa. alecruzgon@hotmail.com

A hacer flan de huevo en el microondas en solo 5 minutos
Le sale para derretirse de gusto
4 huevos
1 litro d leche
250 g azúcar
Batir y en un molde 5 minutos a 800 w

¿Quién no ha protestado de pequeño porque había pescado para comer? En mi casa no faltaban las quejas y pataletas esos días, pero mi madre con toda su paciencia nos decía que era muy importante que comieramos de todo. Se ponía su delantal y entre las mil cosas que tenía que hacer en un día cualquiera, nos hacía su riquísimo pastel de pescado con el que nadie rechistaba. Batia los huevos, nata, tomate frito, pan de molde, una pizca de sal y el pescado,y lo metia en el horno. Cuando lo llevaba a la mesa todos los comiamos encantados y así lo seguimos haciendo.
maria135791@hotmail.es

Los canelones!!! Los principales ingredientes son mucho mucho amor y una paciencia infinita para ir rellenándolos uno a uno y que queden peciosos y sabrosísimos. Madre no hay más que una!!! Y desde aquí también un homenaje a las croquetas de mi abuela, otra madre ejemplar y también rebosante de amor y paciencia.

Gracias por el concurso!!!

ich.chic@gmail.com

Mi madre para mi cumple siempre hacía una tarta de chocolate y fresa. Mis amigos siempre al ver la fresa, decían que no les gustaba y nunca la probaban. En casa siempre teníamos tarta durante un mes, ya que nadie quería comer. Y un año, mi madre decidió hacer una pequeña, para no tener que tirarla después.
Ese fue el año que mis amigos decidieron probar la tarta, y ¡se acabó en seguida! Al año siguiente mi madre decidió volver a hacerla más grande y tuvo tanto éxito, que al día siguiente tuvo que hacerme otra para llevarla al cole. ¡Que rica la tarta de mi mami!
carmen.erre4@hotmail.com

Mi madre cocina genial, pero uno de los platos estrellas y que a todo el mundo le encanta es la tortilla de patatas! sin duda, no he probado alguna tan rica como la que cocina ella! en su punto y con un sabor super bueno; un plato que en todos los cumpleaños, fiestas…triunfa!! de hecho, en muchas ocasiones los invitados preguntan: y la tortilla? saben que no hay otra igual! :)

email: mariajesus_293@hotmail.com

La mejor receta de mi madre… en verdad son todas. Cocina super bien, y para cada receta tiene su pequeño truquito, pero la que hace que yo sea la que prepare la mesa para comer y tenga todo listo es… el arroz a la cubana. No lleva plátano frito, y ya eso es un punto a favor, pero la forma de hacerlo es increíble. Sofríe un par de cebollitas muy picaditas con un ajito y un chorreoncillo de aceite en una olla. Luego añade caldo de pollo, y cuando está hirviendo añade el arroz, y por arte de magia, pasados los 20-25 min el arroz ha “chupado” todo el caldo y se queda muy cremoso. Mientras se cuece el arroz, en una sartén añade otra cebolla picada y la sofríe, añade carne picada de pavo y pollo, y cuando está hecha añade tomate natural triturado y una pizca de sal. Y para emplatarlo… utiliza un molde redondo con un agujero en el centro (tipo molde de bizcocho), lo rellena con el arroz y lo desmolda en un plato, y en el centro añade la carne. Está para chuparse lo dedos.

pastel de calabacín, facilísimo, a todos nos gusta (incluídos los niños, es un sabor no fuerte y agradable): pelar, partir y rebozar, el calabacín… disponer en una fuente de horno, por capas, tapando los espacios y que quede compacto… hacer bechamel con nuez moscada y pelín de pimienta y cebollita rehogada y cubrir la fuentede horno en donde hemos puesto el calabacín rebozado, … y al horno fuerte hasta que se gratine la parte de arriba y listo!!!, está buenísimo de un día para otro y en frío…se corta como un pastel, siempre le pedimos este plato a mamá, es muy suyo y le sale de muerte, gracias

Es difícil (por no decir imposible) compartir una receta de mi madre, cuando la pobre… NO SABE COCINAR! y es que en casa siempre era mi padre el que se encargaba de este tipo de quehaceres.
Por lo que cuenta me madre (y es que no he sido capaz de conformar que su versión esté basada en hechos reales) siempre que mi madre cocinaba, mi padre siempre encontraba un fallo en sus platos. Así que com mucho gusto mi madre le cedió ese puesto en la cocina a mi padre. Hasta que se separaron, y mi madre perdió a su chef personal. Por suerte a mi siempre me había gustado hacer de cocinillas y subí al trono de la cocina. Un buen día a mi madre le dio por hacer la comida. Había comprado pescado y para darle un toque de algo, decidió rebozarlo con harina. Cogió una bolsita de la despensa y se puso manos a la obra. Lo interesante fue que al llegar al segundo plato, descubrimos que el pescado sabía DULCE! y sorprendentemente, que bueno que estaba! Es que la pobre, en vez de coger harina, había cogido una de las bolsitas de azúcar glassé que uso para mis experimentos de pastelería.
Al final descubrimos que mi madre tenía un don escondido, tan escondido que ni siquiera ella sabía de donde había salido…

Con todos tus fallos y ausencias, te quiero mamá!

Laura Guanyabens, lauraguanya@hotmail.com

La mejor receta de mi mami es aprovechar las sobras del día anterior. Este sábado hicimos una barbacoa y entre otras muchas cosas comimos cordero, las patas al horno y las piezas de carne a la barbacoa… ummmm buenísimo todo y el domingo???? Papas guisa con las piezas de carne del cordero que sobraron… Receta olla rápida aceite con sofrito de ajos, tómate, zanahorias y pimientos, luego las papas a tacos sal, pimienta, laurel y tomillo. Cuando estén a medio hacer las papas añadimos la carne del día anterior y a esperar!!!! Para chupares los dedos, buenísimas!!!!

De todos los platos que prepara mi madre el que a mí más me gusta es la coliflor al horno. Es una receta que mi madre se inventó para que en casa comamos la coliflor (que no nos gustaba). ¿Cómo la hace? Tras cocerla, la pone en una fuente de horno, la cubre con jamon de york y queso a cuadraditos y con huevo batido y lo hornea. Vaya cosa nás rica! Así una verdura poco querida se convertió en la comida estrella gracias a la magia de mi madre.

anitacabvol@hotmail.com

Pues sí, COMO LA COMIDA DE MI MADRE NINGUNA, que orgullosa me siento de poder decir esta frase a mi edad. Mi madre una mujer increíble. Lleva cocinando prácticamente desde que aprendió a caminar, si,si se que suena exagerado, pero es cierto yo a mis 16 años todavía no se ni hacer un huevo frito, lose un poco torpe por mi parte… Pero no quiero hablar de mi, sino de Ella. Todos tenemos un momento familiar durante el día en el que compartir y hablar. Como somos españoles probablemente ese momento, sin duda os recordará a la hora de la comida. Pues sí, aunque nos duela, es así. Gracias a mi madre puedo decir que soy una chica sana y fuerte, siempre se ha preocupado de que en mi casa haya un ambiente sano, y esto que os cuento se puede ver reflejado en su manera de cocinar. Estoy segura de que os preguntareis qué tiene que ver esto con lo que antes os contaba del “momento familiar” pues yo os propongo imaginaros que a esa hora del día, en esa comida, vuestra madre os pone un plato malísimo que a ninguno de tus hermanos ni a ti os gusta, lo primero que haríais es levantarse de la mesa e irse cada uno a su cuarto, pero… ¿y cuando vuestra madre pone algo riquísimo que se os cae la baba de solo percibir su olor? Estoy segura de que cuando esto ocurre la casa se llena de alegría y de ganas de comerse el mundo, acompañado del plato claro… En mi casa esto pasa cuando mi madre prepara su pollo con verduras salteadas y soja, es una maravilla porque lo combina con un arroz blanco al que los ajos salteados le dan ese toque “estrella”. Con esto os digo que los mejores momentos van acompañados de pequeños detalles, aprovechadlos.
pomegea@gmail.com

Hola!! Yo pase mi infancia en Francia, y nunca olvidaré uno de los postres que hacía “Roses de sable”. Consistía en dos inrendientes principales muy sencillos y divertidos para los niños ( y mayores ;)): los cornflakes bañados en chocolate fundente!! Deliciooosooo…
Tanto que al final de curso en los colegios públicos se hacia una pequeña fiesta, todas y cada una de las madres traían un postre y entranban en un concurso en la que los jueces eran los alumnos. Recuerdo el ramos de flores en casa de todos los años! Un besito a mi madre.
Mi mail: imrt1979@hotmail.com

Por culpa de esto de lo que hablan tanto en los periódicos… si… ¡la crisis! Pepe el del bar ya no nos reconoce y en mi casa cada día se escucha una frase: ‘’habrá sitios donde se coma bien, pero como en esta casa… lo dudo mucho’’. El encargado de decirlo es mi padre, y mi hermana y yo, seguidamente, aplaudimos. Igual que se escriben artículos y se dan estrellas Michelín a los buenos cocineros, ¿por qué no hacerlo nosotros también?
Si tuviese que elegir un único plato de mi madre, lo tendría complicado. Muy complicado. Pero si tuviese que destacar algo sería que en la misma conversación nos cuenta la manera en que tenía que sujetar al conejo mientras mi abuela lo mataba (a mi también me parece brusca la expresión, pero… ¡así era!) así como que antes de ayer fue a un curso en el centro comunitario de mi barrio para aprender a hacer sushi y a intentar descifrar el significado de los términos: ‘’teriyaki’’, ‘’yakisoba’’, ‘’makis’’ o ‘’gyozas’’.
Otros platos, además del típico ‘’Arròs amb Conill’’ o ‘’El Puchero’’ (cocido), cuando vuelvo a casa en vacaciones, no falta La ‘’Tortilla de Patatas’’ (¡única! Ni muy hecha ni poco) ni la carrillada de cerdo con cebolla.
Al resto, no nos deja meter la mano en la sartén, pero para que no se diga que no colaboramos, mi hermana siempre pizca un boquerón antes de que estén todos hechos, mi padre siempre se pone autoconvence de que es él el que hace la comida (¡lo máximo que hace es ir al supermercado!) y yo me quejo de lo que mi padre y mi hermana hacen (me quejo de vicio).
En definitiva, hay que intentar ver la parte buena hasta de… la crisis. Que nunca se acaben estas costumbres y, ¡qué viva la madre me parió!
Mi e-mail: kerola91@hotmail.com

Su receta estrella es la paella, todos esperamos ansiosos… El 1er paso es poner aceite en todo el fondo de la paellera,agregar unos pimientos rojos en rajitas para devorar al final. Luego incorpora carne de pollo y cerdo. Luego la cebolla, pimiento verde, ajo y perejil bien picadito y tomate sin cáscara. Agrega el arroz y agua a cocer x menos de 20 minutos. Ella asegura q el gusto esta en saber mover el arroz y tener paciencia y amor en q el platllo sera delicioso. Finalmente se agrega sal al gusto,y los mariscos q se deseen, en cada se pone cangrejo, langostino, mejillón y calamar. Tapa la sartén con una manta de cocina y listo. marle_rivera@hotmail.com

La mejor receta de mi madre….LOS FILETES EMPANADOS!!! He vivido mucho tiempo comiendo de tupper y mi madre todos los días por la noche me preparada la comida para el día siguiente!qué satisfacción cuando habría el tupper y veía los filetes de pollo con empanado….y reempanado!doble empanado!!qué ricos!superjugosos…mmmmm…gracias mami por hacerme sonreír después de un día duro de trabajo!
Mail:mariadelmoraldelaflor@gmail.com

El truco de mi madre es infalible, para que la bechamel le quede suelta la bate por la batidora una vez hecha, queda ligera, con mucho sabor y lo que es mejo sin grumos

Que verdad es que nadie cocina como las madres, y los platos de mi madres son aun mejores si les añades que es Sábado por la mañana y los cocina con mi abuela. Muchos sábados mi abuela ,que vive en la capital y yo en un pueblecito de Huelva llamado El Rompido, viene a visitarnos desde por la mañana hasta por la noche. Cuando me despierto esos sábados se escucha la olla exprés y el extractor y ya me levanto corriendo para oler desde el pasillo ese plato tan especial, la carne guisada con patatas. Es increible como puede salir tan rica esa comida cuando la hacen mi madre y mi abuela juntas, como las hacen ellas no las hace nadie y además no saben como lo hacen, dicen que el secreto solo es hacerlo con amor y dejarlas el tiempo justo para que las patatas y la carne estén tiernas.Como cocinan las madres no cocina nadie.
mar.botello.96@hotmail.com

De entrada debo decir que yo vengo de otro país y mi madre no cocinaba en general los mismos platos que cocinan las madres de por aquí. Yo no probé la tortilla de patatas, gazpacho o paella hasta venir aquí, pero como todos los hijos, recuerdo con especial cariño y añoranza su gulash (un tipo de estofado), brudet (guiso de pescado típico de la costa de Croacia)o sarma (hojas de col fermentado rellenas de carne y arroz). Y peor todavía, viviendo en España desde hace 30 años, nunca aprendí a preparar esos platos, ya que suelen faltar ingredientes claves, así que cuando voy a Croacia para ver a mi madre, ella a sus 92 años recién cumplidos todavía se esfuerza a prepararme todos esos platos para que yo los disfrute. Está claro, nadie como una madre!!!
Mi e-mail: dea57@hotmail.es

Mi madre es de las de hoy-en-día, que trabaja fuera de casa y cocina a salto de mata, cuando puede y nos deja la comida preparada para que nos la calentemos en el microondas al llegar nosotros a casa. Esa es una nueva y nada fácil variante de la cocina, la que nuestras abuelas no sabían hacer ni falta que les hacía, pero las madres en estos tiempos deben desarrollar. Y lo que debo destacar que mi madre es toda una campeona en conseguir que la comida aunque sea calentada en el microondas resulte variada, sana y riquísima. Gracias mamá!
odaklesam1@gmail.com

Sin duda,el mejor plato que hace mi madre son los canelones rellenos de atún!Cuando yo era pequeña,siempre los hacía en los días importantes, cumpleaños,aniversarios o cualquier tipo de celebración; por lo que para mí el día que se hacían siempre era un día de fiesta!El secreto de mi madre (que he aprendido cuando era más mayor, porque de pequeña si me lo llega a decir creo que no les pruebo…nunca me han gustado las verduras), es añadir cebolla y pimiento verde en el relleno y una vez que está hecho el relleno, añadir un “toque” de orégano para darle este toque especial que hace que los canelones de mi madre se diferencien de todos y sean los más ricos!María Abad email: maria_abad84@hotmail.com

Mi madre prepara la más deliciosa tarta de fresa en el mundo. Su ingrediente secreto es el azúcar glass que pone en la tarta, será cien veces más suave y dulce … mmm … ahora tengo hambre!

maggiendberry@gmail.com

Las gachas de mi madre estan deliciosas,con su panceta,su patata,su harina de almortas y su ajo,los ingredientes principales,cuando yo lo hago no me sale como ella,siempre me salen liquidas,mi madre siempre le da ese punto que esta para chuparse los dedos.
mar_sara_5@hotmail.com

Yo os voy a contar el secreto de una de las recetas estrella de mi madre ¡EL BIZCOCHO CASERO SIN HARINA! Como todos sabéis normalmente cualquier bizcocho lleva un vaso de leche, un vaso de azúcar, medio vaso de aceite, un sobre de levadura y más o menos tres vasitos de harina, pero mi madre en una de sus locuras decidió sustituir este último ingrediente por algo más divertido: un paquete de galletas! Así consigue que su bizcocho tenga ese toque característico, ese sabor especial para algunos indescifrable que ahora todos sabéis! Además siempre recibe con una sonrisa a todo aquel que quiera ayudarla a hacer su misterioso bizcocho, por ejemplo triturando las galletas :)
¡Ojalá probéis todos a hacerlo! aunque no os salga como a ella estará delicioso :P
e-mail: missegocentric@yahoo.es

Sin duda,el mejor plato que hace mi madre son los canelones rellenos de atún!Cuando yo era pequeña,siempre los hacía en los días importantes, cumpleaños,aniversarios o cualquier tipo de celebración; por lo que para mí el día que se hacían siempre era un día de fiesta!El secreto de mi madre (que he aprendido cuando era más mayor, porque de pequeña si me lo llega a decir creo que no les pruebo…nunca me han gustado las verduras), es añadir cebolla y pimiento verde en el relleno y una vez que está hecho el relleno, añadir un “toque” de orégano para darle este toque especial que hace que los canelones de mi madre se diferencien de todos y sean los más ricos!

Para empezar, quiero decir lo gran cocinera que es mi madre, y lo mucho que me ayuda con sus consejos. Lo que más me gusta de ella, es su sencillez a la hora de cocinar.
Ya que llega el buen tiempo, quiero contaros una receta super fresquita y muy apetecible; es genial!
Para empezar, tiene preparados melocotones en almíbar, sin hueso y partidos por la mitad.
Por otro lado, con atún en lata (sin el aceite que suele traer), y mayonesa, hace una masa.
Con esa masa, rellena los melocotones, hasta cubrirlos. Y ya más tarde, lo decora con hilitos de lechuga partidos muy finitos. Es una receta que recomiendo totalmente, a mi me encanta!
Espero que os haya gustado:)
e-mail: rocio.gonzalez.rodriguez95@hotmail.com

Sin duda es cierto de que las comidas de las madres siempre son las mejores.En mi caso la receta especial de mi made es el arroz con gambas, antes mi hermana pequeña y yo comiamos con mi padre y cocinaba él ya que mi madre estaba trabajando a esa hora. Mi hermana decía que no le gustaba el arroz con gambas hasta que un día probó el de mi madre y le encantó. Mi madre dice que su secreto está en el orden, en el orden en el que echa los ingredientes y el momento justo que según ella hay que echar las gambas. Yo y mi padre seguimos sin conseguir un arroz tan rico aunque ya sepamos el secreto.
Mi e-mail: mar.botello.96@hotmail.com

Mi madre siempre decia que el mejor ingreiente era mucho amor!! y yo creo que por eso le salia todo tan rico pero por elegir me quedo con su cocido!! aunque tenga fama el cocido madrilño yo me quedo con el de mi madre!

Supongo que todo hijo dirá que la mejor comida del mundo es la que prepara su madre y es que mejor que en casa no se come en ningún sitio porque cada madre aporta ese ingrediente que le falta a la comida de fuera. Las recetas pueden copiarse mil veces pero imposible que salgan 2 iguales porque el amor que pone una madre a las comidas es único y creo que sólo lo podremos entender siendo madres. Por ejemplo mi madre lleva intentando hacer los fliletes rusos de mi abuela ni se sabe pero aun no lo ha conseguido y no creo que nadie lo consiga, porque el amor que le pone mi abuela es diferente.
Mi madre siempre hace por mi cumpleaños la tarta más deliciosa del mundo (y no soy la única que lo afirma xd) y puede que parezca la más sencilla también pero ella le pone un amor especial, se trata de una tarta de NATILLAS y los ingredientes son:
-sobaos
-natillas caseras
-leche
-mantequilla
-chocolate para fundir
Lo primero es hacer las natillas, después mojar los sobaos en leche, cubrir una fuente con estos y a continuación cubrir con las natillas previamente hechas. Dejaamos reposar en el frigo unos 20 min y después con el chocolate para fundir cubrimos la tarta y otra vez al frigo unas horitas. Por último decorar al gusto :)
Mi nombre es Alba Horga y mi correo: megan-bestfriend@hotmail.com tengo sólo 15 años pero a pesar de no ser experta se apreciar la buena comida y en casa tengo una de las mejores cocineras que existen. Te quiero mamá :)

Mi receta favorita es la Tarta de chocolate o Tarta de la abuela, nunca mejor dicho, porque fue mi abuela la que se la enseñó a mi madre y ella a mí, aunque esta es una receta típica en todos los restaurantes, nunca he encontrado una tarta como la nuestra, los ingredientes son:2 botes de nata montada, 1 bote de nocilla,galletas maría,leche y coñac. Primero se mezcla la nata y la nocilla hasta que se forme una masa homogenea, por otro lado se pone un plato con leche y un chorrito de coñac y se van mojando las galletas y colocando en una fuente, cuando tengamos completa una capa se añade la mezcla de chocolate y nata, y así todas las capas que se quieran poner. El truco de esta receta que despues de muchas veces lo he conseguido averiguar, esta en mojar mucho las galletas en unas capas y poco en otras, y al meterlo en el frigorifico y enfriarse esta buenísima. Espero que os guste mi receta,es muy sencilla y está riquísima. delika_422@hotmail.com

Nadie cocina mejor que mi madre! y mas cuando hablamos de postres! en un momento le dices me apetece un poco de dulce y te prepara unas super napolitanas de nutella en menos de 15 minuto!! Solo hojaldre rellenar y al horno.. asi te alegra un dia tistre :)

El secreto de mi madre cuando hace las albónfigas y le quedan tan ricas y jugosas, es porque añade a la masa, media manzana rallada por cada kilo de carne. No aporta sabor pero están…..de rechupete, tiernas y jugosas.

El secreto de cocina nº 1 de mi madre es la pizca. En concreto que entiende ella por una pizca.
MADRE:
-Ponle una pizca.
Tu añades un poco del ingrediente en cuestión.
-Tan poco no mujer échale más.
Le echas más.
-No seas roñica y ponle más sin miedo.
Le pones más.
-¡¡¡TANTO NOOOOO!!!Quita ,quita yo lo arreglo
Me rindo ;D

“No sé muy bien cómo prepara mi madre esta receta…así exactamente…es que no lo logro entender…tampoco sé cómo hace para envasarla…Lo que sé es que me encanta esta bebida/comida que me da… Ya casi tengo dos años y me gusta como el primer día… Creo que influye, además de que ella se alimenta muy bien intentando comer de todo y sano, que tiene mucha dosis de amor…una pizca de ternura…medio kilo por lo menos de cariño…y dulzura…una cucharada sopera…además de la pizca de sal que no puede faltar en toda receta ¡La lechina de la teta de mamiiiiiiiii…..!!! Me encanta!!!!!!” Firmado: Juan L.P. 22 meses. Asturias.

Su mejor secreto ! uyyy jajaja
la rebanadora de fiambres es su mejor aliado ! Como por ejemplo tomate con mozzarela un plato sencillo, pero el toque especial para que quede buenísimo es cortar el tomate en la rebanadora. El tomate queda muy finito y hace un plato ligero y buenísimo para el verano . Después de cortar el toamte y el queso mozzarela de búfala , vierte en un bote de cristal aceite , vinagre de modena y sal agitalo y viertelo todo en un plato . Por útlmo salpicamos el oregano y listo para servir.

En el comentario anterior, se me olvidó dejar mi correo: virginiahr1981@hotmail.com

Los domingos eran el día culinario en mi casa. Mientras mi padre hacía la limpieza a ritmo de Beatles mi madre cocinaba mil y un platos para toda la semana. Qué bien sentaba despertarse con ‘Love me Do’ en el tocadiscos olisqueando los aromas que salían de la cocina!
Ambos trabajaban durante la semana y no tenían mucho tiempo para dedicarse a los temas del hogar, así que el fin de semana era el momento, como un ritual familiar.
Era genial, porque el domingo siempre se podía elegir entre varios menús, convertíamos el comedor en un pequeño restaurante improvisado.
Lo mejor de todo, los ‘frixuelos’ que preparaba mi madre!!
En Asturias les llamamos así, se trata de una especie de ‘creps’, pero mucho más finitos y jugosos. Harina, huevos de las gallinas de los abuelos, leche fresca, un chorrito de agua, azúcar y esencias de canela completan la mezcla.
El truco? Disfrutarlos en familia! Así estaban aún más sabrosos!

Alba López – albiweenie@hotmail.com

¡Qué voy a decir yo de mi madre…! Pues lo que dicen todos los hijos, que es la mejor. Aunque se le queme el pollo y lo carbonice, ella lo hace con tanto cariño que es imposible hacerle el feo de tirarlo y pedir una pizza. Se le quita lo negro y dices lo que tantas veces ella te ha dicho de los plátanos: “Cómetelo, que por dentro está bueno”. No os creáis que el pollo carbonizado es su especialidad, eso ocurre muy puntualmente… Sin duda, uno de los recuerdos más bonitos que tengo con mi madre tiene que ver con la cocina. De pequeña me encantaba que llegasen los domingos. Yo me ponía un mandil muy bonito y me manchaba las manos de harina para ayudar a mi madre a que le quedasen las albóndigas bien redonditas. Por eso, sin duda, me quedo con este plato. Aún hoy en día, algo tan simple como una albóndiga provoca que vengan a mi memoria esos recuerdos tan entrañables…

Mi madre cocina con mimo y cuidando mucho los detalles, por lo que cualquier plato le queda de restaurante 5 tenedores. Su espacialidad, la repostería. No hay nada como un trocito de pastel en los momentos en que más lo necesito: exámenes, pruebas físicas… siempre endulzando mi vida. Tanto para mi padre como para mi, su arroz con leche no tiene competidor. Lo realiza en el microondas en media hora y con muuuuucha canela….ummmm delicioso ;)
email: nautilusnoe@hotmail.com

Los domingos eran el día culinario en mi casa. Mientras mi padre hacía la limpieza a ritmo de Beatles mi madre cocinaba mil y un platos para toda la semana. Qué bien sentaba despertarse con ‘Love me Do’ en el tocadiscos olisqueando los aromas que salían de la cocina!
Ambos trabajaban durante la semana y no tenían mucho tiempo para dedicarse a los temas del hogar, así que el fin de semana era el momento, como un ritual familiar.
Era genial, porque el domingo siempre se podía elegir entre varios menús, convertíamos el comedor en un pequeño restaurante improvisado.
Lo mejor de todo, los ‘frixuelos’ que preparaba mi madre!
Así les llamamos en Asturias, se trata de una especie de ‘creps’, pero mucho más finitos y jugosos. Harina, huevos de las gallinas de los abuelos, leche fresca, un chorrito de agua, azúcar y esencias de canela completan la mezcla.
El truco? Disfrutarlos en familia! Eso los hacía aún más sabrosos!

Mi mamá nunca fue una buena cocinera como las madres “normales”. Nunca le gustó la cocina, lo hacía casi por obligación, y la verdad es que ganó nuestro amor por varios motivos, menos por sus técnicas culinarias o recetas extraordinarias. Entretanto, la única cosa que le gustaba preparar lo hacía como nadie: el cocido pernambucano (de mi provincia en Brasil). Lo comíamos todos los sábados. Hasta hoy, cuando vuelvo a casa de vacaciones, el cocido es una dulce “obligación” familiar. Su olor me acuerda mi infancia, mi tierra y mi mamá.
Diferente del cocido español, ahí no pones garbanzo. Cocinas todas las carnes y verduras enteras (zanahoria, coliflor, calabaza, patata, batata, repollo, cebolla) y después haces una especie de crema, mezclando el caldo con harina de yuca.

ahora con el correo: alane_lira@hotmail.com

Dificil esta la cosa…. creo que Los calamares rellenos no solo por como los hace sino poruqe normalmente los hace cuando nos reunimos todos en la playa, ademas de salirle como a nadie no imagino mejor compañia que toda la familia…. no se si sera el jamon, el chorizito el huevo duro… pero quien los prueba no los olvida mmmm!!!!!

¡Cómo mi madre ninguna! y ¡Cómo su arroz con costra ninguno! Mi plato favorito, además es una comida típica de Elche, donde vivimos. Aquí os dejo su receta (su toque especial es el que lo diferencia del resto):
ARROZ CON COSTRA
Ingredientes para cuatro o cinco personas:
* ½ Pollo troceado y pelado
* 500 gramos de arroz
* 200 gramos de tomate rallado, (dicen que la verdadera receta no lleva tomate)
* 3 longaniza blancas y 2 rojas
* 1 trozo de botifarra
* 1 trozo de blanco
* Aceite de oliva y sal
* 1 diente de ajo
* Especias (pimienta molida, canela, pimentón) y perejil.
* 7 huevos (según leyenda siempre tienen que ser impares)
* Colorante alimentario
* Ralladura de limón

PREPARACIÓN
Preparación, en un paella profunda freímos el pollo y lo reservamos, en el mismo recipiente freímos el embutido a trozos, lo reservamos, freímos el tomate y le ponemos un poquito de pimentón, a continuación agregamos el pollo y le damos unas vuelta con el tomate, añadimos el agua (en una paella normal pondríamos dos partes de agua por una de arroz, en la costra se pone la mitad de agua, es decir, una parte a agua por una de arroz), dejamos hervir media hora aproximadamente, al principio a fuego rápido, después lento.

Cuando ha pasado este tiempo rectificamos de agua, si consideramos que se ha evaporado mucha añadimos, ponemos el colorante y probamos de sal, encendemos el horno a 200 º le agregamos el arroz, en cuanto empiece a hervir, lo pondremos a fuego lento y tapado. Mientras tanto, en un bol, picamos el ajo, ponemos la pimienta, el perejil picado, una pizca de canela, ralladura de limón y sal, ponemos los huevos y batimos, (las especies son mi toque especial).

El arroz tiene que hervir aproximadamente 10 minutos para que se evapore el caldo, cuando pasa este tiempo le ponemos por encima el embutido bien repartido, y sobre él, el huevo e introducimos al horno, tardará unos 10 minutos en cocinarse, para comprobar si está, pincharemos con un cuchillo, si la hoja sale limpia es que el huevo ya está cuajado.

¡ESTÁ INCREÍBLE! Os ánimo a hacerlo.

¡Qué difícil me lo habéis puesto!.
Mi madre es una excelente cocinera, y todo sin que nadie la haya enseñado….es una mujer trabajadora que pone mucho amor en lo que hace….
Lentejas Yola(“si quieres las comes y si no las dejas”).
Este es uno de los platos que le imploro….
Ingredientes: Lentejas (la calidad del producto esencial), cebolla, pimiento, tomate, chorizo y morcilla de la Sierra de Huelva, aceite, sal.
En una cacerola con agua se echa un chorreón de aceite y la sal, se corta la cebolla a lo largo, el pimiento en tiras, y el tomate a trozos y se incorporan. Posteriormente se añaden la lentejas, el chorizo y la morcilla. Dejar a fuego lento y mimar…el resultado depende de la paciencia y el cariño.

el plato favorito que hace mi madre son muchos pero lo que mas me gusta es su arroz con mariscos no hay otro igual me encanta se me hace la boca agua mmmm =) =)

suena a topicazo pero las croquetas de la rubia (mi madre) son las mejores del planeta, el truco es que un dia se puso a hacerlas y no habia quedado jamon entonces improviso y echo chorizo y el resto es historia, estan muchisisisismo mas ricas las de chorizo!!!!!!!!!! cuando hace, las congelamos y van desapareciendo misteriosamente, sera q somos 5 hermanos jejejejej
mmquecedo@hotmail.com

Que haría yo sin la comida de mi madre … para mi el preferido de mi madre que pasa de generación en generación son las migas manchegas !
Un plato tan simple como aprovechar el pan que se nos queda duro y añadirle un poquito de ajo , chorizo y morcilla . Es una comida que me encanta porque siempre que se hace nos reunimos toda la familia y recordamos como las hacían mis abuelos , mis bisabuelos… Yo no tengo paciencia hacerlas entonces que nada mejor que las migas de la mami y ella la mas feliz de ver a sus hijos contentos con su comida !!

E.mail : irenemg.1991@gmail.com

La mejor receta de mi madre consistía en mucho amor y olor a cebolla en el pasillo, sus sofritos llamaban al hambre desde cualquier rincón, especiaba la comida con profundo salero, pero si me quedo con alguna es la receta para hacer las croquetas de gambas. Cebollita dorada en abundancia, aceite de oliva virgen generoso al que se incorporaba un espeso caldo de haber cocido las cabecitas de las gambas. Después de un punto de hervor, añadimos las gambitas, harina, toquecito de nuez moscada y vamos incorporando lentamente la leche hasta conseguir una bechamel fina y sueltecita con color rosado…Umm delicioso. Reposar la masa en una fuente durante una noche y al día siguiente todos a liar croquetas. Para chuparse los dedos…Esperanza Díaz, esperanzadc9@gmail.com

La mundialmente conocida tarta de queso de mi madre:
Un día tuvimos que hacer dos a la vez y entonces yo iba haciendo una siguiendo paso a paso sus instrucciones mientras ella hacía la otra: mezclar tres yogures, 50gr de harina, 150gr de azúcar, 3 huevos y una tarrina de queso. Batí toda la mezcla mientras ella también batía la suya. Engrasamos los moldes y espolvoreamos harina para que al final tuviera ese toque dorado que hace que no quieras dejar ni las migas y las metimos juntas al horno durante 40 minutos. ¿os podeis creer que parecían dos tartas completamente distintas? La suya era mil veces mejor. Me queda mucho por aprender de ella aunque cada vez está más claro que está a otro nivel.
areusa1986@hotmail.com

Ni siquiera se pueden considerar recetas, pero recuerdo cuando era pequeña y los domingos mi madre hacía cordero asado… Nunca me ha gustado! pero ella me engañaba como siempre… jugando!
Hacía un puré de patatas riquísimo y con una manga pastelera me dejaba hacer ”torres” en la bandeja del cordero… Cuando salía del horno ahí estaban mis torres de puré gratinadas! jajaja

Y otra muy típica! poner puré de guarnición y que antes de echarme la salsa me dijera que hiciera una ”piscina” con el tenedor en el puré! echaba la salsa en el agujerito y a revolver!!

tengo mucho cariño a estos recuerdos con mi madre.

Noelia Jiménez, Noelia85es@gmail.com

Me emocioné relatando y olvidé poner mi email: olallaboo@hotmail.com

Algo que sabe hacer muy bien mi madre es el reciclaje culinario, que economizar en la cocina no está demás en estos tiempos que corren. En casa nunca se tira nada, y todo se aprovecha para realizar verdaderas delicias para el paladar. Así, sus platos estrella del hábil método del “recuperado de sobras”, son las croquetas de lacón con grelos y las de marisco. Es indiscutible que las materias primas a partir de las cuales se elaboran estas croquetas son sublimes…, y es difícil que queden sobras de estos platos, pero ya se sabe cuán grandiosas son las dosis en las que elaboran guisos las madres, ellas y su lema “más vale que sobre que no que falte”. Y mi madre es especialista en cuidarnos en cantidades mayúsculas. Para realizar las croquetas, aprovecha lacón y grelos cocidos, pica cebolla muy fina y la dora en aceite virgen extra, luego le añade el lacón y más tarde los grelos. Le añade harina y deja que vaya cociendo. Luego le incorpora agua de cocido, importante que esté caliente para que no se formen grumos. Se remueve hasta formar una masa, y se deja enfriar y por supuesto hacerlo todo con cuidadito y mimo. Y…tachán! He aquí nuestra base para realizar las croquetas más sabrosas del mundo.

Yo solo aprendi a cocinar mirando a mi madre , ya que todo lo hacia muy lentamente y me iva explicando todo lo que hacia…la receta que mas me gusta es el PASTEL DE PATATA….me recuerdo que hace un pure de patatas ….una capa de carne picada con sofrito buenisimo y luego le pone olivas negras y huevo hervido y lo tapa todo con el pure de patatas todo esto en una fuente de cristal al horno y queda buenisiiisimo……bueno espero que les alla gustado la receta de mi madre que para mi es una de las mejores de todas las que tiene.

Nubecita_87_cl@hotmail.com

Mi madre hace siempre, tras las fiestas de Navidad, una lasaña ligera y muy depurativa.

Tan sencillo como alternar capas de espárragos cocidos, verdes o blancos, con lonchas de pechuga de pavo. Un poco de queso rallado por encima, un toque de grill y… voilà!! Un plato ligero y delicioso para compensar las comilonas de las fiestas, o para quitarse unos kilos de encima de cara a la operación bikini.

¿Cómo consigue mi madre que el salmorejo espese?
Es algo que nunca sabré. Tengo su receta apuntada desde hace unos tres años, que fue cuando me independicé y cada vez que lo hago la llamo para que me la recuerde (a ver si se saltó algún paso cuando la escribió)
Entre los ingredientes no hay pan, ni calabacín, ni zanahoria… ni nigún tipo de alimento que son el “truco” de otros para espesarlo.
Ella no le añade nada más aparte del tomate, el aceite y el vinagre, y aún así es el mejor salmorejo que he probado nunca!
Nunca sabré cómo se consigue hacer uno igual.
email: corazon-de-mimbre@hotmail.com

LA tortilla de patata!!!simplemente con huevo, aceite, un poco de sal y patata hace que tu paladar se derrita de gusto!!
sera el cariño, la experiencia o q mi mami es la mejor…pero es la mejor tortilla del mundo! (como ella! :) )

Mi madre ha sido mi maestra en casi todo lo que conozco de cocina, pero hay una receta que nunca me sale como a ella por mucho que ponga empeño y aunque parezca muy tópica es el COCIDO… y no cualquier cocido sino el COCIDO DE VERANO, que aunque de verano tiene poco nos lo comemos muy a gusto aunque haga calor.

Pone cordero, tocino, judías, patatas, apio, calabaza, los garbanzos y sus famosas pelotas de cocido. Parecen ingredientes sencillos pero esas pelotas de cocido en la sopa se deshacen en tu boca y es imposible de superarlas.
Como colofón para acompañar el resto del cocido pone un alioli de calabaza que ella misma hace con el mortero, ajos, aceite y la calabaza del cocido que es pura delicia.
Pero indudablemente su secreto es la dedicación y el amor que le pone en el proceso, se levanta bien temprano y se tira toda la mañana en la cocina, mientras nosotros hacemos nuestras cosas, ella dedica todo su tiempo en prepáranos una comida para hacernos felices.
Y no hay más que decir que lo consigue con creces…..

El amor de madre es un ingrediente que no se puede copiar, ni reproducir….viene impreso en sus manos.

dogogar@gmail.com

La tortilla española de mi madre! Como la de ella, ninguna!! Hasta mis amigos y los amigos de mis hermanas lo dicen, siempre que hacemos cenas, barbacoas o algo, la tortilla de mi madre no falla y si no la ha podido hacer me preguntan: marta, y la tortilla????
Como dice mi madre: no sé como lo hago, pero me salen de buenaas… jaja

Mi madre hace muchas cosas bien, pero una de esas que además de buena es inimitable es el gazpacho. Si no lo hace ella, no sale igual de bueno. Debe ser, como dicen, que el toque especial se lo da el cariño que pone al prepararlo. Sí, suena a tópico, pero si no, ¿cómo te explicas que con los mismos ingredientes, cantidades, temperaturas, orden y tiempo de preparación, no salga salga igual. Es eso, la marca de la casa, el toque de Mamá. Yo nunca he probado un gazpacho tan bueno y no me canso de tomarlo a diario desde que empieza el buen tiempo hasta que vuelve el invierno… y por cierto, ¡qué ganas de buen tiempo! pilar_o_r@hotmail.com

Mi madre es la reina del potaje, ¿por qué? pues porque ni me gustan los garbanzos, ni el bacalao, ni las espinacas, sin embargo, cuando mi madre los mezcla para hacer su guiso estrella, no me dejo ni un bocado de estos ingradientes en el plato. Sólo una madre se las puede ingeniar para que sus hijos tengan una dieta completa y que además disfruten. Es magia.

Sin duda alguna la mejor receta de mi madre son las pechuguitas con bechamel, o como dicen algunos las Pechugas Villaroy. Desde que tengo uso de razón ese ha sido el plato estrella en Nochebuena, mis primos llamaban una semana antes a mi madre para pedirle tal exquisitez y si llegábamos al evento con bacalao o atún y sin pechuguitas, el ambiente no era el mismo. Mi madre tiene muy buena mano para la cocina, montó junto a mi primo un negocio de comida casera pero al final decidió dejarlo y dedicarse a cocinar para los suyos. Los suyos no somos solo sus familiares cercanos, mi casa ha sido visitada por tantos amigos que es imposible hacer un recuento, todos han pasado por la mesa de camilla y han probado algún puchero, calamares rellenos o cola de toro.
Me gustaría que mi madre escribiera un libro de recetas y poder compartir con todos el secreto de las pechuguitas.

La costilla asada de mi madre es inigualable. Y sus patatitas asadas de acompañamiento, siempre tostaditas por fuera y con colorcillo naranja y tiernas por dentro. ¡Una delicia!

Mi madre decía que odiaba la cocina pero se le daba realmente bien y ha hecho que con el paso del tiempo me vengan a la mente recuerdos en forma de sabores, de momentos como el de relamer el cazo en el que hacía natillas o encontrar los pequeños trozos de piel de limón que añadía en el flan para que los encontrásemos sin desvelar cual era el número total de ellos que había echado.
Ahora comprendo lo que hacía, la dedicación que ponía al cocinar el plato que más me gustaba de ella…la menestra de los domingos!! y esperaba con ansia que todo estuviese igual tierno y con sabor, que nos gustara y que la recompensáramos con un ¡qué rico!.
Ahora comprendo lo que es cocinar para mi padre y mi hermano y me gusta que me agasajen con un comentario bueno hacia la menestra pero lo que más me gusta es que me digan que sabe igual que la de mamá.
ana García Menéndez. agm_87@hotmail.com

La gran receta de mi madre no podía ser otra cosa que el mejor postre del mundo: Fresas con Chocolate !!!
Sencilla si! pero realizada de una manera que tiene como resultado un sabor imposible de superar. Utensilios necesarios: cubitera, fresas y chocolate para derretir…mmmm solo pensarlo se me hace la boca agua!!
Pues bien, después de labar las fresas y cortalas por la mitad las más grandes, las introduce en los huecos de la cubitera. Ahora llega el turno del chocolate, si uno tiene poco tiempo se calienta en el microhondas y si no pues se hace en una pota lentamente.
Cuando el chocolate está hecho, se procede a depositarlo en cada uno de los huecos donde están sutuadas las fresas. Se deja enfriar y se mete en la nevera. En menos de 15 minutos ya están listas para disfrutar en nuestra boca!

Ese plato que ha pasado de mi abuela a mi madre y despues a mi han sido Les terongetes, es el relleno del cocido que aqui se le llama asi. Mi madre supo cogerle el punto exacto de blanditas, esponjosas y ese sabor que me recuerda a mi infancia cuando las hacia mi abuela en esa olla enorme y nos juntabamos toda la familia a comer. Es mi comida favorita y he intentado pillarle el punto pero no hay manera, o me salen duras o amargas por el limon. Espero que mi mami siga haciendome esas terongetes muuuuuuuchos años mas.

Mi madre cocina genial, es una estupenda cocinera y he aprendido muchísimo de ella, la verdad es que no sabría elegir muy bien que es los que mejor le sale, pollo relleno, codillo en salsa, arroz con caracoles que tanto nos gusta…. pero hay una cosa que no le he pillado el truco y son las magdalenas, le salen que te mueres de buenas, grandes, esponjosas….uhmmm solo de pensarlo!! la receta es muy fácil y la hemos hechos muchos de la familia pero os aseguro que como a ella no nos ha salido a ninguno, receta: 6 huevos, 1/2 azúcar, 1/2 aceite, 1/2 harina tamizada y 1 sobre de levadura. Se mezclan todos los ingredientes en este mismo orden con la batidora y dejamos reposar la masa durante 30 minutos, después se rellenan las bases y se espolvorean con un poco de azúcar y al horno hasta que se doren y tachannnnnn unas maravillosas magdalenas, pero lo dicho por mas que las haga yo me quedo con las de mi madre, será que las hace con mucho amor porque siempre las hace para mi. Te quiero mama!!

ainossjavi@hotmail.com

Las albondigas… será la carne, será la salsa…No sé pero me vuelven loca!! Yo intento hacerlas y me salen con grumos :(

Migas Tostadas. Esta pasada Semana Santa mi madre preparó por segunda vez en su vida una unas migas tostadas. Es un plato que no contiene carne así que es perfecto para esas fechas. Desde bien temprano empezó a picar el pan de telera, no del mismo día, sino de un día o dos, para que así salgan más jugosas -eso dice ella-. Ya que esta el pan picado en pequeños pedacitos lo deja en remojo con una poca agua para que el pan se vaya poniendo jugosito. Empieza a cortar los pimientos, a preparar el pescado, y los ajos, para después freirlo todo. Primero los ajos, y los deja apartados, luego los pimientos, y que como por aquel entonces teníamos encedida la chimenea del salón los dejó al lado para que se mantuvieran calientes (es algo que ella suele hacer en el invierno con la comida si tiene que preparar algo más) y por último el pescado. Mientras ha estado friyendo todo, ha echado las migas en una sartén con mucho fondo y las ha removido hasta que no estén muy secas ni muy jugosas. Y entonces ya está todo listo para emplatar. Ella siempre intenta hacer este plato cuando yo estoy en casa porque sabe que me encanta. Aunque como veis es un plato bastante calórico, por eso es un plato de invierno, pero como se dice: ‘una vez al año no hace daño’. Esta última vez nos dijo que le habían salido mucho mejor que ma vez anterior, y es que ella siempre quiere que todo este delicioso para que disfrutemos de su comida. Mi madre es única incluso con sus enfados cuando algún plató no sale a su gusto.Isabel Benítez.isbero87@hotmail.com

La mejor receta de mi madre es la carne con tomate, a ella le enseñó mi abuela, e igual que mi madre se queja de que a su madre le sale mejor, a mi me pasa igual. Para cada uno la comida de su madre es la mejor. ¡Aprovechad ahora que podéis! Y no os quejéis de las lentejas, ¡que ya las echaréis de menos!
carmen.erre4@hotmail.com

Para mí la mejor receta que hay en el mundo son las albóndigas con patatas de mi madre, es una receta que no ha pasado de madre hijas como suele ser lo típico, no es heredada, sino que apareció en el típico recorte de una revista, pero a nadie, NUNCA, le ha salido como a mi madre… Aún recuerdo cuando era pequeña y por la noche mi madre se ponía a cocinar esta receta (es que era una madre trabajadora!!). Pues al día siguiente, me iba al colegio y estaba toda la mañana pensando en la comida que me estaba esperando…no podía dejar de darle vueltas!! Sólo quería llegar a casa y comerme ese plato…mmmm….albóndigas y patatas…todo aplastado y con mucho caldo….que recuerdos….!! bueno, lo dejo aquí que voy a hablar con mi madre de un asunto…. =)

lo_sa_ga_28@hotmail.com

A mi madre Remedios le salen riquísimos los espárragos “esparragados”. Se necesitan espárragos verdes (mejor si son de campo, los llamados trigueros o amargueros), aceite de oliva virgen, ajos, pimentón dulce, huevos, sal, un poco de miga de pan y (éste es el secreto de la casa) comino molido de muy buena calidad. Se fríen los ajos en el aceite, se agrega un poco de miga de pan desmenuzada. Cuando está doradito, se aparta del fuego y se pone una cucharada de pimentón. Se agregan los espárragos troceados a los que previamente de les habrá dado un hervor), sal y un pellizco de comino molido; se vuelve a poner al fuego, removiendo, durante unos minutos. Si está sequerón, se pone un poquito de agua, pero sin pasarse. Por último, se agrega un par de huevos por comensal, y se remueve todo. Se puede servir con pan frito como adorno.

Cualquiera diría que su madre es la mejor cocinera del mundo, todas tienen sus platos estrellas, pero donde yo noto que mi madre es MI MADRE, porque convierte unos rancios y simples huevos fritos en una sinfonía de sabores para mi paladar. Ahí, es donde se nota que las madres, cuando cocinan para sus hijos, lo hacen con unos ingredientes muy especiales que convierte en oro todo lo que condimentan: AJO Y CEBOLLA, y si no están de mal humor, una pizquita de cariño, que parece que no, pero marca la diferencia.

Desde luego como mi madre nadie cocina esas comidas mexicanas, esos postres, y sobre todo esas enchiladas potosinas, de su ciudad San Luis Potosí, Primero hace las tortillas con harina de maíz, agua, y chile chipotle, las forma redondeadas, y las rellena de un queso de oveja estilo feta, las pasas por el comal para que se cueza el maíz, y las fríes un poquito, y estan de ricas,…, si es que mi madre es un potosí.
mariaperlado@yahoo.es

Mi madre hace unos espectaculares canapés de calabacin, los rellena con cangrejo ruso,patata cocida y huevo y el secreto para que sepan tan ricos es el inmenso amor que pone en cada receta

Tarta de Zanahoria, ese es el secreto de mi madre, el secreto que usaba para ganarse a todos mi amigos en mis cumpleaños cuando era pequeña, eso sí, nadie quería probarla hasta que les engañaba diciendo que era de naranja. Entonces si que la probaban todos, e incluso repetían y muchas de sus madres iban a pedirle la receta a mi madre porque mis amiguitos les habían contado que habían comido una tarta riquisima de naranja. Cuando mi madre les contaba el secreto, que era de Zanahoria, la mayoria de mamás no se creían que sus hijos hubiesen accedido a comerla!
En realidad, a mi no me gustan para nada las zanahorias,siempre las retiro del plato, pero esta tarta es deliciosa y para nada sabe a zanahoria. Cuando le cuento a la gente que es mi tarta favorita, por norma general ponen una mueca en sus caras, pero no saben lo que se pierden. Todo el mundo debería probar la tarta de mi madre alguna vez, ¡os invito a ello!
e-mail: como.nudos.de.cereza@hotmail.com

Sin duda el mejor plato de mi madre es el arroz con costilla.
Ella rehoga y cuece la costilla el día anterior por la noche y al día siguiente el caldito tiene un sabor que al cocerlo con el arroz está de rico!!
Espero que siga haciéndolo todos los viernes como hasta ahora porque me encanta! jamás podré darle ese toque al arroz que le da ella!
Alba
albaricom@gmail.com

Yo, que no soy una gran fan de las ensaladas, ultimamente me vuelvo loca con la última invención culinaria de mi madre: la ensalada/carpaccio de calabacín. El truco está en servir el calabacín crudo en lonchas muy finas, y para ello mi madre usa un pelador de patatas. Lo acompaña con parmesano, dados de membrillo y frutos secos (los que tengáis a mano: nueces, pasas, pistachos, piñones…). Finalmente, lo aliña todo con aceite de oliva virgen y ya está listo para devorar!!

Anna Valls
a_valls_46@hotmail.com

Recetas de mi madre que me gustan son muchas, pero sin duda, una de las mejores es la salsa de champiñones que hace para el solomillo. Me sorprende lo bien que le sale sin calcular cantidades de ingredientes. No he probado a hacerla, pero seguro que seria un desastre. Cada vez que hace esa salsa hay q asegurarse que hay panito para mojar y que el plato quede bien limpio. Espectacular!!! iballapaya@hotmail.com

Mi madre me mima continuamente pero cuando tengo antojo de pastel de chocolate o brownie.. más!!!
Y lo mejor es que la obra maestra se hace en ¡5 MINUTOS! y con ingredientes que siempre tenemos por casa. No tengo ni que esperar y ya tengo mi dosis de chocolate!
Con solo una taza grande tenemos el molde y nos ayudamos con una cuchara grande.
Ahí hacemos todo el mejunje: 1 huevo, 3 cucharadas de azúcar, 3 de aceite, 4 de harina de trigo, 3 de nesquick o colacao, 4 de leche y… AL MICROONDAS tan solo 3 minutitos.

y LISTO! un minibrownie para espantar los antojos!

ana_090@hotmail.com

¡La mejor tortilla de patatas del mundo! Esa es sin duda alguna la de mi madre, su secreto el puntito tierno que cogen las patatas y la vuelta que le da mi madre…¡Toda una experta! Cosa que a mi todavía no me sale como a ella a mi se me espachurra toda en la tapa de la sartén, espero algún día darle la vuelta como ella. tQ mamá Como diría mi padre: estamos perdiendo dinero,debemos montarnos un bar porque sus recetas no tienen rival. Aunque de momento solo nosotros disfrutamos de sus platos :) Sandracopete@hotmail.com

Para mí la cocina de mi madre no sólo es la mejor, sino que es algo muy especial! Vivimos a 3 horas y sólo nos vemos una vez cada 2 o 3 meses.. mucho tiempo sin ver a la persona más importante de mi vida! Ella es belga y hoy os voy a contar un plato muy fácil típico de la cocina belga.
Pones endivias a hervir (con un pelín de azúcar para quitarles ese toque amargo), cuando están listas, enrollas cada endivia en una loncha de jamón york. Pones todas en una fuente como si fueran canelones y lo bañas con la exquisita bechamel de mi madre! (truquito añadirle nuez moscada… sino no sale igual!!)Además siempre la he ayudado a añadir la leche… Cuando era pequeña mi madre me hacía sentir super especial! como que mi papel de encargada de la leche en la bechamel fuera esencial para que todo salga bien! jajajajaj
Después metemos la bandeja al horno y… ya está! sale un plato riquísimo y de verdad que a todo el mundo que se lo ha preparado se ha vuelto loco! siempre tenemos que dar la receta!!

No me digáis porque pero a mí no me sale igual… de hecho sólo lo he hecho dos veces.. porque a mí lo que me gusta es ir a mi casa y que lo prepare mi madre! (con mi ayuda indispensable al hacer la bechamel, claro!)

Por último, lo más extraño de todo es que mi madre siempre dice que ella no sabe cocinar…. ESTÁ LOCA! posiblemente no le salgan unas lentejas de muerte, o se meta horas en la cocina a rellenar un pavo… pero todo lo que ella hace está hecho con muchísimo amor! ADORO ir a mi casa y estar con ella en la cocina… =)

Noelia Jiménez, noelia85es@gmail.com

Mi receta favorita es la Tarta de chocolate o Tarta de la abuela, nunca mejor dicho, porque fue mi abuela la que se la enseñó a mi madre y ella a mí, aunque esta es una receta típica en todos los restaurantes, nunca he encontrado una tarta como la nuestra, los ingredientes son:2 botes de nata montada, 1 bote de nocilla,galletas maría,leche y coñac. Primero se mezcla la nata y la nocilla hasta que se forme una masa homogenea, por otro lado se pone un plato con leche y un chorrito de coñac y se van mojando las galletas y colocando en una fuente, cuando tengamos completa una capa se añade la mezcla de chocolate y nata, y así todas las capas que se quieran poner. El truco de esta receta que despues de muchas veces lo he conseguido averiguar, esta en mojar mucho las galletas en unas capas y poco en otras, y al meterlo en el frigorifico y enfriarse esta buenísima. Espero que os guste mi receta,es muy sencilla y está riquísima. delika_422@hotmail.com

Las gachas de mi madre estan deliciosas,con su panceta,su patata,su harina de almortas y su ajo,los ingredientes principales,cuando yo lo hago no me sale como ella,siempre me salen liquidas,mi madre siempre le da ese punto que esta para chuparse los dedos.mar_sara_5@hotmail.com

1º Con ayuda de la batidora trituramos la mezcla de 180 gramos
No hay mejor cocinera que tu madre, y no hay mejor motivación para una madre que cocinar para una hija/o.
Sabe lo que nos gusta de que manera nos gusta y cuando nos gusta.
Esta receta es muy típica de mi madre, sobre todo nos gusta hacerla junto a mi hermana en verano, mientras la elaboramos estamos ansiosa por empezar a comerla, depues las tres nos disponemos a comernoslo sentadas juntas y disfrutando de tus “vasos de fresas” año tras año, no falla….
Nada como los “vasos de fresa” de mi mamá….
Aqui os dejo la receta…de lo mejorcito…
Galletas maria y 2 cucharadas Mantequilla . Colocamos la masa en el fondo de los vasos y metemos en la nevera.
2º A continuacion, batimos en la batidora 50 gramos quesos frescos sin sal , 150 gramos Quesos frescos de untar y las 2 cucharadas leche , batimos a velocidad maxima.
3º Sacamos los vasos de la nevera y encima de la masa de galletas colocamos 150 gramos Fresas limpias, deshojadas y cortadas a la mitad.
4º Por ultimo cubrimos con la mezcla de queso y decoramos con una ramita de canela o una hoja de menta.

Para mi? Lo mas familiar….

Entre lo que cocina mi madre y lo que cocina mi abuela podría escribir un libro de recetas que a mí no me salen igual. Pero hoy me quedo con algo sencillo y ahora ya un imprescindible en la nevera/congelador de casa: la salsa Pesto!
ingredientes: albahaca, parmesano, aceite, sal (sin ajo, dato importante!) y todo triturado hasta conseguir esa textura y ese color verde tan vivo que aún no he encontrado en ningún restaurante.
cantidades: como en las recetas de todas las madres.. a ojo! y menudo ojo tiene! yo siempre me paso o me quedo corta de algo, pero a ella, MADRE MÍA! (nunca mejor dicho) cómo le queda!
La salsa pesto de mi madre está tan buena que hasta mi abuelo, el hombre antisalsas, se la come. Mis amigos, en esas cenas de “que cada uno traiga algo” me suplican que la traiga y alguno, habiendo venido a visitarme, se ha llevado un tuper de regalo…
Imposible probarlo sin pedir la receta y querer más! Ya se me está haciendo la boca agua!

anna.suades@gmail.com

La mejor receta de mi madre¿? pues la verdad todas…cada semana deseo que llegue el fin de semana para degustar sus platos, pero sobre todo me encanta que haga arroz con conejo o carne rellena…a ella solamente a ella le salen tan ricos!ADORO LA COMIDA DE MI MADRE :)

madre solo hay una desde luego,buena frase y como la comida de nuestras madres ninguna,me gusta todo pero las patatas con bechamel…mmm
se hacen patatas a lo pobre como las de la tortilla de patata,se pone quesito el tipo de queso que mas os guste a continuacion tomate y bechamel y por ultimo queso rallado y a gratinar,sin duda delicioso

Es insuperable cocinar como mi madre, por mucho que lo intento y siguiendo los mismos pasos nunca me sale igual que ella, ¿¿será por el amor que le pone las madres?? Su plato estrella es el pollo al ajillo, ese sabor que hace chuparse los dedos no consigo que me salga igual…. y sus croquetas de pollo mmmhhhh….. Gracias mamá por si mi maestra!

La receta estrella de mi querida madre es la LASAÑA, nunca, jamás, he probado una igual. ¿Su secreto? Echarle nuez moscada en la bechamel. No sé cómo lo hace… Cada vez que vuelvo a casa, me llevo una gran fuente. :)

Hay pocas cosas tan especiales en la memoria y los recuerdos de infancia que el sabor de los platos de una madre, ese toque que sólo ella saber hacer y que nunca encontrarás en ningún otro lugar.
Hoy quiero rendir homenaje a los macarrones de mi madre. Esos con tomate y carne picada, con bien de queso y bien de amor. Sabrosos y esponjosos que acababas mojando el pan en la salsa sobrante.
Qué ricos, qué hambre! voy a pedirle un tupper y de paso le diré que lo acompañe con sus croquetas, sus lentejas y sus canelones!! :D
¡Gracias mamá!

tarta de pasta, queso y tomate
me parecio una ida muy original de celebrar mi cumpleaños porque no me esperaba la tarta hasta el postre, asi que cuando la vi en el primer plato no me lo podia creer :)
es tan delicioso como sencillo de preparar:
des pues de hervir la pasta se colocan los macarrones de pie dentro de un molde desmontable. sobre esto se echa atun, tomate, queso de gratinar y oregano. se mete al horno durante 20 minutos a 200 grados i listo para hincar el diente
PD si se va a usar como tarta de cumpleaños poner una vela en medio para la presentacion, jeje

ojosnegroslfc@gmail.com

Está claro que las pastas salvan muchas vidas, sobre todo para gente como yo, que soy estudiante :P
Mi madre, que ya tiene eso muy controlado se ha vuelto loca para que yo trate de cocinarlas de maneras nuevas y diferentes, y no sólo con atún y tomate ;)

En este caso os voy a contar otra manera de preparar espaguetis :P
La clave, como en la mayoría de las comidas, está en la salsa. En este caso, cuando estamos preparando la de tomate, se le añade a esta un poquito más de cebolla para seguir cocinando las GAMBAS y los CHAMPIÑONES. En unos minutos está listo :)
¡Está tan bueno que acabarás por olvidarte que esos eran los mismos espaguetis que te comías con atún y con prisas! :P
Es muy sencillo de hacer, sin embargo… En este caso “él que la sigue, la consigue” no puede aplicarse, porque por mucho que lo he intentado, como los suyos… ¡Ningunos!

La verdad es que hay platos que en casa sólo hace mi madre, como las lentejas, el cocido o las alubias. Pero la tortilla es insuperable: de patatas o francesa, da igual, está buenísima

la receta de mi madre que no puedo superar es la paella, no hay manera de que a mi se me quede un crujiente pegadito por abajo sin llegar a quemarse, lo mio es critico con las paellas, o se me queda aguada, o el arroz duro, y cuando intento hacer el crujiente por abajo suele salir carbonilla. No se porque sera porque siempre lo hago con los mismos ingredientes y medidas que ella, sera porque no tengo suficiente amor a mi paellera.

elevelascosastre@yahoo.es

La mejor cocinera para mi es mi madre y el plato que mas me gusta es el caldo de pollo con verduras … podría comerme la olla entera !!
Los ingredientes que lleva le dan el sabor perfecto : hueso de jamón , pollo y variedad de verduras ( zanahorias , puerro, judías verdes , apio..)
Yo creo que es el plato estrella en los días lluviosos o de frío invierno.

Mi madre al reves que el resto cuando no tenia muchas ganas se inventaba recetas supercutres ; como gran ejemplo, desahacía un chorizo frito y nos decía que era zorza o pincho moruno …. Desde luego que a mi no me sale igual … de mal jajajajjaaja !!!!

Hola,
pues mi madre lo único que hace bien es la tortilla de patatas con su cebollita y a medio cuajar. Pero ha inventado platos geniales, como “las lentejas sin lentejas” puso la olla con todos los ingredientes menos las lentejas o “lentejas con extra de hierro” encontramos en el plato parte de una tijera que se le había caido dentro de la olla. En casa solo la dejamos hacer la tortilla, y para lo demás mi padre.
Saludos!

Uno de los platos estrella de mi madre es el pollo relleno con salsa de vino tinto y ciruelas…¡Esta delicioso! Para rellenar el pollo debe estar deshuesado y utiliza cualquier cosa que haya en la nevera: manzana, piñones, queso, jamón york, arroz blanco…y carne de pollo picada, lo mezcla y rellena. Para que no se desmenuce lo envuelve en una red y lo mete al horno.
La salsa es el punto clave simplemente reducir el vino con las ciruelas y un poco del jugo que suelte el pollo y ya está, listo para servir y para quedar bien con cualquier invitado!

Todos los platos de mi madre le quedan deliciosos, su receta para cada uno de ellos es AMOR!!! Mucho AMOR!!! El único ingrediente que nunca puede faltar y que deja todo para chuparse los dedos!!!

Nadie cocina como mi madre,así es,hacer la mejor tortilla de patatas puede ser difícil,pero hacer las mejores lentejas del Mundo y que me gusten siendo que no es así e incluso repita,es digno de mención¡bravo mamá,tenías razón!!! tus lentejas no tienen comparación ;)

Me gustan todos, el primero y el segundo en especial

¿Un pintalabios no siempre queda igual en una chica de ojos azules o verdes que en una de ojos marrones verdad?